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Préparation : 20 mn

Cuisson : 25 mn (230°C - th.7)

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Faire fondre le chocolat en morceaux avec le beurre (à la casserole à feu doux ou au micro-ondes: dans le second cas penser à ajouter un peu d'eau)
Ajouter le sucre et la farine.
Séparer les blancs d'oeufs des jaunes, ajouter les jaunes au mélange chocolaté.
Monter les blancs d'oeuf en neige avec une pincée de sel jusqu'à ce qu'ils soient très fermes.
Verser le mélange chocolaté sur les blancs et mélanger délicatement.
Verser dans un moule à manqué, faire cuire au four 25 minutes à 230°C.
Démouler le gâteau, le laisser refroidir, et le saupoudrer de sucre glace.

Ingrédients

Quantité pour : 6 personnes

175 g de chocolat
100 g de beurre
100 g de sucre
4 cuillères à soupe de farine
3 gros oeufs
sucre glace pour la décoration

Préparation : 15 mn

Cuisson : 45 mn à 200°C

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Préchauffer le four à 200°C.

Dans un saladier, mélanger la farine, la levure et le sel (environ 1/2 c.c.). Ajouter les oeufs 1 par un, et bien mélanger, puis l'huile d'olive et le lait. Mélanger jusqu'à obtention d'une pâte lisse.

Ajouter le parmesan râpé et le basilic, poivrer.

Eplucher les courgettes et les découper en fines tranches à la mandoline. Les ajouter au fur et à mesure dans la pâte en mélangeant bien à chaque fois.

Huiler un moule et y verser la préparation, en veillant à ce que les tranches de courgettes soient bien à plat.

Enfourner et laisser cuire 45 mn.
Servir chaud, tiède, ou froid.

Ingrédients

Quantité pour : 6 personnes

70 g de farine
1 sachet de levure chimique
2 oeufs
1 c.s. d'huile d'olive
10 cl de lait
100g de parmesan
basilic haché
4 courgettes moyennes
sel, poivre

Préparation : 30 mn

Cuisson : 35-40 mn à 200°C

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Prechauffer four à 200.
Battre les oeufs en omelette.
Ajouter sucre, puis beurre fondu, puis farine, levure et morceaux de poire
Faire cuire 35-40 mn

Ingrédients

Quantité pour : 6 personnes

4 poires
3 oeufs
150g farine
150g beurre
150g sucre
1 sachet de levure

Préparation : 40 mn

Cuisson : 6 h à 130°C + 12 h de repos

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La veille:

1. Rincer l'orange, l'essuyer, prélevez le zeste en fines lanières.
   Préparer un sirop avec 25 cl d'eau et 30 g de sucre, porter à ébullition, ajouter les zestes et laisser confire 15 mn à feu doux. Egoutter.


2. Préparer le caramel avec 100g de sucre et 5 cl d'eau à feu moyen, jusqu'à obtention d'une couleur blonde. Verser le caramel obtenu dans un moule à charlotte, en tournant pour recouvrir les parois de caramel.


3. Peler les pommes et découper les quartiers (sans les pépins) en très fines lamelles régulières (environ 1mm d'épaisseur).
   Ranger les lamelles en cercles réguliers et successifs dans le moule caramélisé, en saupoudrant avec le reste de sucre et en intercalant les zestes d'orange confits entre les couches, jusqu'en haut du moule.
   Recouvrir d'un papier d'aluminium et laisser reposer au réfrigérateur pendant 12 heures.

Le jour même:

4. Placer le moule au bain marie et faire cuire à four doux (130°C) pendant 6 heures, en surveillant régulièrement le niveau d'eau.
   Laisser refroidir au réfrigérateur.
   Servir froid, accompagné d'une crème anglaise.

Ingrédients

Quantité pour : 6-8 personnes

12 pommes granny-smith
200g de sucre en poudre
1 orange non traitée
30 cl d'eau

Préparation : 15 mn

Cuisson : 40 mn (180°C)

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Préchauffez le four à 180°C.
Tamisez dans un saladier la farine, la fécule, levure et le sucre.
Creusez un puits au centre du mélange et ajoutez-y les oeufs entiers, les yaourts et l'huile, en mélangeant bien jusqu'à obtenir une pâte bien lisse et homogène.
Epluchez, retirez les pépins et coupez les pommes en fines rondelles.
Intégrez les rondelles de fruit à la pâte sans trop mélanger.
Versez la préparation dans un moule à gâteau en silicone.
Enfournez pendant 40 minutes, en vérifiant la cuisson avec la pointe d'un couteau.
Laissez tièdir à la sortie du four avant de démouler.
Dégustez tiède ou froid.

Ingrédients

Quantité pour : 6

2 pots de 125 g de yaourt nature 0% (conservez un des pots pour la mesure)
1,5 pots de farine
1,5 pots de fécule de maïs
3 oeufs
1/2 pot de sucre
1/2 pot d'huile de coco
4 pommes
1 sachet de levure chimique

Préparation : 30 mn (+ 12 h de repos)

Cuisson :

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Dans un saladier, émietter grossièrement les petits-beurre.
Ajouter les noix émiettées.
Faire fondre le beurre et le chocolat (casserole ou micro-ondes: dans ce dernier cas ajouter un peu d'eau).
Fouetter les oeufs dans un bol.
Verser le mélange beurre-chocolat, les oeufs battus, le cacao en poudre, le sucre en poudre et le sucre vanillé dans le saladier contenant les petits-beurre et les noix. Mélanger l'ensemble.
Tapisser les parois d'un moule de film alimentaire.Remplir le moule ainsi tapissé avec la pâte et bien lisser le dessus avec une spatule en bois.
Mettre au frais pendant 12 heures environ.
Au moment de servir, démouler et saupoudrer de sucre glace.

Note: on peut remplacer les noix par des meringues concassées.

Ingrédients

Quantité pour : 8 personnes

1 paquet de petits-beurre
1 poignée de noix
2 oeufs
120 g de sucre en poudre
150 g de chocolat noir
40 g de cacao en poudre non sucré (type Van Houten)
120 g de beurre
2 sachets de sucre vanillé
2 cuillères à soupe de sucre glace

Préparation : 15 min

Cuisson : 45 min (180°C)

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Mélanger les œufs et le sucre
Rajouter le beurre fondu, la farine et la levure, puis le lait
Séparer la pâte en 2
Dans la première moitié mélanger la vanille
Dans la seconde moitié, mélanger le cacao.
Verser la 1ere moitié de la pâte dans un moule.
Ajouter la moitié au cacao sur la pâte, en faisant des striures avec une fourchette.
Faire cuire 45 minutes à 180°C.

Ingrédients

Quantité pour : 6 personnes

- 4 œufs
- 150g de beurre fondu
- 150g de sucre
- 250g de farine
- 4 cuillères à soupe de lait
- 1 sachet de levure
- 1 sachet de sucre vanillé
- 2/3 grosses cuillères à soupe de cacao

Préparation : 15 mn

Cuisson : 40-45 mn (180°C)

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Mélanger dans un saladier le yaourt, la farine, la pincée de sel et les oeufs.
Ajouter le sucre, le sucre vanillé, l'huile et la levure.
Casser le chocolat en morceaux, le faire fondre le chocolat (bain marie ou micro ondes).
Y ajouter 1/3 de la pâte "blanche".
Dans un moule alterner 1 couche de pâte blanche, une couche de pâte chocolat, et finir par une couche de pâte blanche.
Mettre au four (180°C) pendant 40-45 mn.

Décorer et surtout, bien se régaler!!!

Ingrédients

Quantité pour : 8 personnes

- 1 yaourt (le pot sert ensuite de mesure)
- 3 pots de farine
- 2 pots de sucre
- 1 pot d'huile (un peu moins en fait)
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 sachet de levure chimique
- 1 tablette de chocolat
- 3 oeufs
- une pincée de sel

Préparation : 15 mn + 35 mn de sorbetière

Cuisson :

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1. Préparer une crème anglaise avec le lait, les oeufs et le sucre


2. Ajouter la crème en fin de cuisson


3. Incorporer le miel.


4. Turbiner puis déguster.

Ingrédients

Quantité pour : 6 personnes

4 jaunes d'oeuf
4 cuillères à soupe de miel
50 g sucre en poudre
40 cl lait 1/2 écrémé
20 cl crème liquide entière

Préparation : 30 mn

Cuisson : 30-40 mn à 200°C

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Mettre dans une casserole le beurre avec 150g d'eau, 1/2 cuill. à café de sel et une forte pincée de poivre.
Quand le beurre est fondu et que le mélange est bouillant, retirer du feu, ajouter d'un seul coup la farine et remuer énergiquement.

Remettre la casserole sur le feu et laisser chauffer quelques minutes à feu doux en n'arrêtant pas de remuer, jusqu'à ce que la pâte se détache en masse compacte de la casserole. Retirer du feu, laisser tiédir et ajouter les 3 oeufs 1 par un en remuant vigoureusement entre les oeufs.

Ajouter le gruyère rapé, ajouter sel et poivre si nécessaire.

Déposer la pâte en petit tas sur une plaque beurrée, poser dessus les lamelles de gruyère, et faire cuire à four moyen entre 30 et 40 mn.

Ingrédients

Quantité pour : 6 personnes

- 3 oeufs
- 150g de farine
- 100g de beurre
- 150g de gruyère (la moitié râpé, la moitié en lamelles)
- sel, poivre