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Préparation : 20 mn

Cuisson : 30 mn à 200°C

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Préchauffer le four à 200°C.
Mélanger le sucre, le beurre et la poudre d'amandes. Ajouter l'oeuf.
Couper les 2 pâtes feuilletées aux dimensions du plat. Dérouler la première sur le plat avec son papier sulfurisé.
Etaler la préparation sur la pâte en s'arrêtant à 2-3 cm du bord. Placer la fève.
Humidifier le bord de la pâte à l'aide d'un pinceau.
Poser la seconde pâte par dessus en soudant bien les bords (s'aider d'une fourchette).
Ajouter quelques gouttes d'eau au jaune d'oeuf et étaler le mélange sur la galette, que l'on peut décorer à l'aide de la pointe d'un couteau.
Enfourner la galette pour 30 mn.

Ingrédients

Quantité pour : 6 personnes

2 pâtes feuilletées
1 oeuf + 1 jaune
125 g de poudre d'amandes
70 g de beurre ramolli
80 g de sucre

Préparation : 10 mn

Cuisson : 10 mn / fournée

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Eplucher et râper les courgettes. Les sécher dans un torchon.
Battre les oeufs. Y ajouter la farine, le parmesan râpé et le basilic haché finement. Bien assaisonner.
Ajouter ce mélange aux courgettes râpées, rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle. Répartir la pâte en petits tas et les faire bien dorer de chaque côté (10 mn de cuisson environ par fournée de galettes).

Servir chaud avec une salade.

Astuce: On peut faire cette même recette avec d'autres légumes: pommes de terre, carottes, ou même un mélange de différents légumes.

Ingrédients

Quantité pour : 4 personnes

2 belles courgettes
3 oeufs
4 cuillères à soupe de farine
100g de parmesan râpé
1 bouquet de basilic
huile d'olive
sel, poivre

Préparation : 10 mn

Cuisson : 20-30 mn

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Préchauffer le four à 180°C.
Dans un saladier mélanger la courgette râpée, la féta émiéttée, l'oeuf, et l'huile d'olive.
Ajouter ensuite la farine, le lait, et poivrer.
Disposer un papier cuisson au fond d'un moule ou d'une plaque allant au four (environ 30 x 40 cm) et y verser le mélange, sur une épaisseur de 1 cm maximum.
Parsemer le dessus avec les graines et enfourner pendant 20-30 mn jusqu'à ce que le dessus soit bien doré.
Attendre quelques minutes avant de démouler de de découper en carrés.

NB: on peut réchauffer les galettes froides en les passant au grille-pain.

Ingrédients

Quantité pour : 4 personnes

- 1 oeuf
- 150 g de farine
- 150 g de courgette râpée
- 200 g de féta
- 3 c.a.s huile d'olive
- 330 ml de lait
- graines (sésame, courge, etc...)
- sel, poivre

Préparation : 15 mn + 30 mn de repos

Cuisson : 10 mn par fournée

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Éplucher l’oignon et l’émincer finement puis le faire revenir dans une poêle chaude avec un peu d’huile d’olive. Retirer du feu et réserver.

Laver et râper la courgette, ajouter l'ail et le persil haché grossièrement. Mélanger avec les flocons d’avoine.

Battre dans un bol les deux œufs avec deux cuillères à soupe d’eau. Ajouter les épices, le parmesan râpé et les oignons.

Mélanger l'ensemble dans un saladier. Réserver la préparation pendant 30 min. au réfrigérateur.

Déposer de petits tas de pâte dans une poêle huilée et chaude et les aplatir légèrement.
Les retourner pour qu'elles soient bien dorées des 2 côtés.

Ingrédients

Quantité pour :

1 petite courgette
1 gros oignon
80 g de flocons d’avoine
50 g de parmesan râpé
2 œufs
2 cuillères à soupe de persil plat frais haché
2 cuillères à café rase de raz el hanout
1 cc ail surgelé
Huile d’olive
Sel, poivre

Préparation : 15 mn + 30 mn de repos

Cuisson : 5 mn par face

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Faire cuire les lentilles (autocuiseur: 12 mn à partir de la mise en pression)
Rincer les lentilles
Mixer lentilles, oignon haché, graines de sésame, épices
Ajouter dans un saladier les lentilles mixées, l'oeuf, la farine et le son d'avoine. Bien mélanger
Mettre au frais 30 mn.
Cuire en petits tas dans une poele chaude et huilée, 5 mn par face
Remettre toutes les galettes dans la poele,a feu doux, avec la sauce tomate et laisser mijoter
Servir chaud.

Ingrédients

Quantité pour : 6 personnes

200 g de lentilles
1 bouillon cube
1 oignon
1 oeuf
4 c.s. de farine
4 c.s. de son d'avoine
1 c.s. de graines de sésame
cumin
raz el hanout
sel
poivre
1 pot sauce tomate (basilic)

Préparation : 10 mn + 1 h de repos

Cuisson :

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Mélangez les deux farines dans un saladier et ajoutez progressivement le lait en remuant. Battez les oeufs et ajoutez-les. La préparation doit être un peu plus épaisse qu'une pâte à crêpe classique.

Laissez reposer 1 heure.

Cuisez les galettes à l'aide d'une crêpière légèrement beurrée et bien chaude.

Ingrédients

Quantité pour : 8 galettes

60 g de farine de blé
90 g de farine de sarrasin
4 oeufs
30 cl de lait demi-écrémé
sel, poivre

Préparation :

Cuisson :

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Faire tremper les feuilles de gélatine dans l'eau froide.
Faire bouillir la crème et avant de la mettre sur le chocolat, comme une ganache classique, y jeter les 2 feuilles de gélatine qui trempaient.
Laisser poser, puis travailler au fouet.
Incorporer enfin la purée de fraises.

Adaptable avec des framboises, des cerises et des abricots, et pourquoi pas des kiwis ou de l'ananas...

Ingrédients

Quantité pour :

150 gr de chocolat blanc en morceaux dans un saladier
150 gr de fraises écrasées à part
150 ml de crème fraiche
2 feuilles de gélatine

Préparation : 30 minutes

Cuisson : 60 minutes

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Peler les pommes de terres, les navets, les carottes et les oignons.
Bien laver les feuilles de chou et les poireaux. Couper en 2 les pommes de terre, et en 4 les oignons et les navets.
Découper en petites rondelles les carottes et les poireaux, et les feuilles de chou en fines lamelles.
Faire suer à l'huile d'olive en remuant de temps en temps les carottes, les navets et les oignons dans une marmite (ou une cocotte) pendant 10 minutes, à feu moyen.
Ajouter les poireaux, le chou, remuer, attendre 5 min, mettre 2 fois le volume d'eau, saler et poivrer, remuer encore. Couvrir la marmite et mettre à feux fort 45 min.
Vérifier et ajuster le niveau de l'eau, et remuer.
Ce n'est pas une soupe, le niveau de l'eau doit baisser mais les légumes ne doivent pas accrocher au fond de la marmite.
Rajouter les pommes de terre, un peu d'eau si nécessaire et le piment d'espelette, remuer, refermer le couvercle, laisser à feux fort.
20 min plus tard, remuer puis ajouter le lard fumé dans la marmite et laisser mijoter à feux moyen 20 min sans couvercle.
Servir chaud

Ingrédients

Quantité pour : 4 personnes

- lard fumé
- 4 grosses pommes de terre
- 2 navets
- 6 carottes
- 2 poireaux
- 1/2 chou vert
- 2 oignons piqués de 2 clous de girofle
- sel et poivre
- 3 ou 4 pincées de piment d'espelette
- huile d'olive

Préparation : 15 mn

Cuisson :

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Mettre dans le blender tous les ingrédients. Saler, poivrer.
Mixer jusqu'à obtention d'une texture lisse et homogène.
Servir frais, éventuellement accompagné de croque-monsieur ou de tartines de pain frais.

Ingrédients

Quantité pour : 2-3 personnes

(entre parenthèse quantité pour 4-6 p.)
- 400 g de tomates (600)
- 100 g de concombre (150)
- 60 g d'oignon frais (90)
- 1/2 jus de citron (3/4)
- 3 c.a.s d'huile d'olive (5)
- 1 c.a.s de vinaigre balsamique (2)
- basilic
- sel, poivre

Préparation : 10 mn

Cuisson : 50 mn (150°C - th. 5)

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Préparation du moule
1. Préparer le caramel avec 100 g de sucre et 1/2 verre d'eau
2. Verser le caramel au fond du moule, poser dessus les tranches d'ananas. Couper les tranches en trop en petits morceaux et réserver.

Préparation de la pâte
3. Préchauffer le four à 150°C (th. 5).
4. Dans un récipient, mélanger les jaunes d'oeuf et le sucre (130g) jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
5. Battre les blancs d'oeuf en neige; les ajouter au mélange ainsi que la farine et la levure. Mélanger délicatement avec une maryse.
6. Ajouter le beurre fondu et mélanger délicatement. Ajouter également les morceaux d'ananas restants.

Cuisson
7. Verser dans le moule par dessus le caramel et les ananas.
8. Faire cuire pendant 50 mintures environ.
9. Une fois le gateau sorti du four et démoulé, l'arroser d'un mélange du jus des ananas et de rhum.
10. Mettre au frais et déguster!

Ingrédients

Quantité pour : 6 personnes

100 g de farine
130 g de beurre
230 g de sucre (130 pour la pâte, 100 pour le caramel)
5 œufs
1 grande boite d'ananas en tranches
1 sachet de levure
rhum (facultatif)