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Liste des recettes : Entrée froide (11 recette(s))

Cake au jambon
Proposée par : annemarie
Le : 19/01/2011

Préparation : 30 mn

Cuisson : 30-35 mn à 170°C (th. 5)


Dans une terrine mélanger la farine, la levure, le gruyère râpé.
Dans une casserole faire fondre le beurre. Ajouter le persil, la moutarde, et les oeufs 1 par 1. Saler et poivrer.
Ajouter le jambon et mélanger le tout.
Mettre dans un moule à cake et faire cuire 30-35mn à 170°C.
Ingrédients

Quantité pour :

- 200g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 100g de gruyère râpé
- 6 oeufs
- 100-150g de beurre fondu
- 1 bol de persil haché
- 4 cuill. soupe de moutarde
- 250g de dés de jambon
- sel, poivre
Cake Roquefort Noix
Proposée par : karine
Le : 07/06/2014

Préparation : 15 min

Cuisson : 45 min (170°C)


Préchauffer le four à 170°C.

Mélanger les oeufs, la farine et la levure.
Ajouter le lait petit à petit, puis l'emmental râpé.
Emietter le roquefort, les noix, les ajouter au mélange.
Ajouter les allumettes de bacon.
Saler (pas trop, le roquefort et le bacon sont déjà très salés), poivrer, verser dans un moule à cake.

Faire cuire 40-45 mn à four moyen (170°C).
Servir tiède ou froid.
Ingrédients

Quantité pour : 6 personnes

150 g de farine
3 oeufs
1 sachet de levure chimique
10 cl de lait
100g d'emmental râpé
100g de roquefort
100g d'allumettes de bacon
60g de cerneaux de noix
Sel, poivre
Cake Saint Agur et tomates séchées
Proposée par : nathan
Le : 12/07/2020

Préparation : 10 mn

Cuisson : 50 mn à 210°C (th. 7)


Préchauffer le four à 210°C (th 7). Tamiser ensemble la farine et la levure dans une jatte. Creuser un puits au centre, y casser les oeufs, ajouter l'huile.
Incorporer rapidement, sans faire de grumeaux.
Délayer avec le lait, sans trop travailler la pâte. Incorporer le Saint Agur, les pignons de pin et les tomates séchées juste coupées en deux.

Verser dans un moule à cake anti-adhésif, enfourner pour 50 min environ. Vérifier la cuisson : la pointe d'une couteau plantée à coeur du cake doit en ressortir sèche.
Laisser refroidir avant de démouler et de servir.

Recette trouvée sur 750g
Ingrédients

Quantité pour : 6 personnes

200g de Saint Agur
20 tomates séchées marinées à l'huile d'olive
200g de farine
1/2 sachet de levure chimique
3 oeufs
10 cl de lait
8 cl d'huile (tournesol ou olive)
50g de pignons de pin
Sel
Poivre
Houmous
Proposée par : nathan
Le : 26/04/2020

Préparation : 10 mn

Cuisson : Repos au frais 1h minimum


Egoutter et rincer les pois chiches.

Mettre tous les ingrédients dans le bol du mixeur, et mixer jusqu'à obtention d'une texture homogène. Laisser reposer 1h minimum au frais.

Servir frais sur des tartines ou en accompagnement d'une salade de crudités.
Ingrédients

Quantité pour : 4 personnes

400 g de pois chiches cuits égouttés
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
4 cuillères à soupe d'huile de sésame
4 cuillères à soupe de jus de citron (environ 1/2 citron)
Sel, poivre
Muffins au jambon d’Auvergne, coeur coulant de saint-nectaire
Proposée par : karine
Le : 03/03/2012

Préparation : 15 min

Cuisson : 20 min


Préchauffez le four à 180 °C (th. 6).

Faites fondre le beurre dans une petite casserole, puis réservez.

Beurrez très légèrement le moule à muffins pour faciliter le démoulage ou garnissez chaque alvéole d’une caissette en papier.

Hachez le jambon. Retirez la croûte du saint-nectaire et taillez le fromage en 6 dés de 15 g environ. Réservez.

Dans un saladier ou dans le bol d’un robot, mélangez l’oeuf, la farine et la levure chimique.
Versez le yaourt et le beurre fondu pour assouplir la pâte. Ajoutez le jambon haché, salez et poivrez, puis mélangez afin d’obtenir une pâte lisse et homogène.

À l’aide d’une cuillère, remplissez les moules au tiers. Déposez un dé de saint-nectaire au centre de chacun, puis recouvrez de pâte jusqu’aux deux tiers du moule.

Enfournez pour 20 minutes, jusqu’à ce que les muffins soient bien gonflés, dorés à l’extérieur et cuits à l’intérieur. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau : elle doit ressortir sèche.

Sortez les muffins du four et dégustez-les bien chauds.

Ces muffins peuvent être dégustés à l’apéritif ou en entrée, accompagnés d’une salade verte.
Une recette aux saveurs de l’Auvergne : des produits simples et authentiques, un fromage coulant au coeur du muffin.
Ingrédients

Quantité pour : 6 muffins

150 g de jambon d’Auvergne (ou équivalent)
100 g de saint-nectaire
1 oeuf
60 g de beurre + un peu pour le moule (facultatif)
½ pot de yaourt nature
100 g de farine
½ sachet de levure chimique
Sel et poivre
Muffins thon, tomates et olives vertes
Proposée par : karine
Le : 31/07/2014

Préparation : 15 min

Cuisson : 12 mn (200°C)


Préchauffer le four à 200°C.
Laver puis tailler les tomates cerises en dés, et couper les olives en rondelles.
Egoutter et émietter le thon.
Dans un grand saladier, mélanger les oeufs, le lait, la farine, la levure et le Fruit d'Or fondu. Quand le mélange est homogène, incorporer la garniture.
Répartir dans des moules à muffins, en les remplissant aux 3/4.
Enfourner 12 minutes.
Servir froid, accompagné d'une salade.

Recette trouvée sur www.fruitdor.fr
Ingrédients

Quantité pour : 4 personnes

300g de thon au naturel
120g de tomates cerise
100g d'olives vertes
120g de Fruit d'Or
2 oeufs
10cl de lait
1 sachet de levure
200g de farine
Sel, poivre
Rillettes de thon
Proposée par : karine
Le : 17/02/2011

Préparation : 10 mn

Cuisson : Pas de cuisson


Mélanger tous les ingrédients.
Mixer le tout et mettre au frais au moins une heure avant de servir.
Servir avec des toasts de pain complet.
Ingrédients

Quantité pour : 4 personnes

- 1 boite de thon
- 4 carrés frais (ou fromages type kiri)
- Sel, poivre
Rillettes de thon au mascarpone
Proposée par : nathan
Le : 26/04/2020

Préparation : 10 mn

Cuisson : Repos au frais : 1 h minimum


Mettre le thon émietté et le mascarpone dans le bol du mixeur. Ajouter les olives dénoyautées et découpées, la moutarde, le jus de citron, le sel et le poivre.

Mixer par impulsions pour que la texture ne soit pas trop lisse.

Mettre au frais 1h au minimum, décorer de brins de ciboulette ciselés avant de servir.
Ingrédients

Quantité pour : 4 personnes

125 g de mascarpone
150g de thon
6 olives
1/2 cuillère à café de moutarde
Le jus d'un 1/2 citron
Sel, poivre
Quelques brins de ciboulette
Tartare de saumon
Proposée par : karine
Le : 17/02/2011

Préparation : 10 mn

Cuisson : Pas de cuisson


Découper le saumon en petits dés.
Ajouter l'aneth, le sel, le poivre, le jus de citron et environ 1 cuillère à soupe d'huile d'olive.
Bien mélanger.

Mettre au frais au moins une heure avant de servir. Servir avec des toasts de pain complet.
Ingrédients

Quantité pour : 4 personnes

- 250g de saumon frais
- 1 citron
- Aneth
- Huile d'olive
- Sel, poivre
Terrine de thon aux épices
Proposée par : karine
Le : 17/02/2011

Préparation : 15 mn

Cuisson : 45 mn (four moyen)


Mélanger le thon et la crème fraiche dans un grand saladier.
Ajouter les oeufs un à un en mélangeant bien.
Ajouter les épices, saler et poivrer.

Placer dans une terrine allant au four et mettre au bain marie à 180° C pendant 45mn environ.

Servir tiède ou froid.
Ingrédients

Quantité pour : 6 personnes

- 600g de thon au naturel en boîte
- 40cl crème fraiche
- 5 oeufs
- 1 cuillère à café de thym
- 1 cuillère à café de curry
- 1 cuillère à café de baies roses
(on peut éventuellement utiliser des graines de coriandre à la place de ces 3 épices)