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Liste des recettes : Accompagnement (16 recette(s))

Clafoutis aux tomates cerises, olives, feta et basilic
Proposée par : karine
Le : 19/10/2015

Préparation : 15 mn

Cuisson : 40 mn (180°C)


Préchauffez votre four th.6(180°C).
Dans une jatte, cassez vos œufs.
Ajoutez la crème fraîche, le lait et la fécule de maïs.
Fouettez le tout.
Sur votre planche de cuisine, découpez la feta en dés.
Lavez vos tomates, puis essorez-les à l'aide d'un linge de cuisine propre.
Prenez ensuite un moule et beurrez-le.
Déposez au fond du moule, les dés de feta, les tomates, les olives et quelques feuilles de basilic.
Arrosez-les alors de votre pâte.
Enfournez pour 40 min de cuisson.

Recette du site Fourchette et Bikini
Ingrédients

Quantité pour : 4 personnes

150 g de tomates cerises
10 olives dénoyautées
100 g de feta
feuilles de basilic
4 œufs
25 cl de crème
25 cl de lait
25 g de fécule de maïs
Courgettes menthe citron
Proposée par : karine
Le : 10/09/2014

Préparation : 30 mn

Cuisson : 25 mn


Eplucher les courgettes et les découper en gros morceaux.
Les déposer dans une casserole avec l'eau et le cube de bouillon émietté.
Faire cuire à feu doux pendant 15 minutes en remuant régulièrement pour éviter que les courgettes n'accrochent au fond.
Egoutter et mixer les courgettes. Saler, poivrer.
Eplucher et hacher l'oignon. Le faire revenir dans une sauteuse avec l'huile d'olive.
Ajouter les courgettes, l'ail haché, la menthe et le jus du citron.
Faire mijoter à feu doux pendant 5-10 mn.
Servir chaud.

Ingrédients

Quantité pour : 6 personnes

6-8 belles courgettes
2 oignon
1 citron
2 gousses d'ail
2 cuillère à soupe de menthe fraîche hachée
4 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 cube de bouillon de volaille
10 cl d'eau
Sel, poivre
Croquettes de pommes de terre
Proposée par : cathy
Le : 11/01/2012

Préparation : 10

Cuisson : 20


Pelez et rincez les pommes de terre.
Râpez-les à la grille à gros trous.
Déposez-les sur un linge, refermez-le et tordez-le pour éliminer toute l’humidité.
Mettez les pommes de terre dans un saladier, saupoudrez de farine et de fromage, ajoutez l’œuf battu. Assaisonnez de sel, poivre et muscade. Mélangez bien.
Façonnez des croquettes avec 2 cuillères à soupe.
Faites chauffer l’huile dans une grande poêle, déposez les croquettes et laissez-les cuire 5 min par face sur feu moyen.
Egouttez-les et épongez-les sur du papier absorbant.
Servez les croquettes bien chaudes avec les tomates cerise.
Ingrédients

Quantité pour : 4

600 g de pommes de terre à chair farineuse
1 barquette de tomates cerise
100 g de fromage râpé
1 œuf
2 cuil. à soupe de farine
10 cl d’huile d’arachide
1 pincée de noix de muscade
sel et poivre
Curry de chou fleur
Proposée par : karine
Le : 26/05/2011

Préparation : 15 mn

Cuisson : 20 mn


Détaillez le chou-fleur en petits bouquets et lavez-le. Faites blanchir le chou-fleur 2 minutes dans de l’eau bouillante salée.

Pelez et coupez l’oignon en lamelles. Pelez, lavez et coupez le gingembre en bâtonnets.

Dans une cocotte, faites chauffer le ghee à feu vif. Faites-y revenir les oignons pendant 3 minutes, ajoutez le gingembre et le piment et poursuivez la cuisson pendant 2 minutes. Mouillez avec 30 cl de lait de coco et ajoutez les bouquets de chou-fleur. Incorporez le garam masala et le sel, couvrez et laissez mijoter 10 minutes à feu doux. Ajoutez le reste du lait de coco, attendez l’ébullition et arrêtez la cuisson.

Recette trouvée sur le site de Beena Paradin ici
Ingrédients

Quantité pour : 4 personnes

1 petit chou-fleur
40 cl de lait de coco
1 cuillerée à café de garam masala
1 oignon
1 morceau de gingembre de 2 cm
1 petit morceau de piment
1 cuillerée à soupe de ghee (a défaut, 20g de beurre)
Sel
Fondue de Poireaux au Curcuma et au Gingembre
Proposée par : karine
Le : 26/05/2011

Préparation : 10 mn

Cuisson : 10 mn


Épluchez les poireaux, enlevez la partie la plus dure du vert, détaillez-les en rondelles et lavez-les.

Dans une sauteuse, faites chauffer le ghee. Ajoutez les poireaux, le gingembre, le curcuma, le poivre et le sel. Faites fondre les poireaux à feu moyen à couvert une dizaine de minutes en mélangeant de temps en temps, jusqu’à que qu’ils soient cuits.

Recette trouvée sur le site de Beena Paradin ici
Ingrédients

Quantité pour : 4 personnes

1 botte de poireaux
½ cuillerée à café de ghee (à défaut un petit morceau de beurre ou de l’huile)
1 cuillerée à café de gingembre haché
1 belle pincée de curcuma
Poivre
Sel
Galettes de courgettes épicées
Proposée par : karine
Le : 02/10/2017

Préparation : 15 mn + 30 mn de repos

Cuisson : 10 mn par fournée


Éplucher l’oignon et l’émincer finement puis le faire revenir dans une poêle chaude avec un peu d’huile d’olive. Retirer du feu et réserver.

Laver et râper la courgette, ajouter l'ail et le persil haché grossièrement. Mélanger avec les flocons d’avoine.

Battre dans un bol les deux œufs avec deux cuillères à soupe d’eau. Ajouter les épices, le parmesan râpé et les oignons.

Mélanger l'ensemble dans un saladier. Réserver la préparation pendant 30 min. au réfrigérateur.

Déposer de petits tas de pâte dans une poêle huilée et chaude et les aplatir légèrement.
Les retourner pour qu'elles soient bien dorées des 2 côtés.
Ingrédients

Quantité pour :

1 petite courgette
1 gros oignon
80 g de flocons d’avoine
50 g de parmesan râpé
2 œufs
2 cuillères à soupe de persil plat frais haché
2 cuillères à café rase de raz el hanout
1 cc ail surgelé
Huile d’olive
Sel, poivre
Gateau aux courgettes
Proposée par : karine
Le : 09/06/2016

Préparation : 15 mn

Cuisson : 45 mn à 200°C


Préchauffer le four à 200°C.

Dans un saladier, mélanger la farine, la levure et le sel (environ 1/2 c.c.). Ajouter les oeufs 1 par un, et bien mélanger, puis l'huile d'olive et le lait. Mélanger jusqu'à obtention d'une pâte lisse.

Ajouter le parmesan râpé et le basilic, poivrer.

Eplucher les courgettes et les découper en fines tranches à la mandoline. Les ajouter au fur et à mesure dans la pâte en mélangeant bien à chaque fois.

Huiler un moule et y verser la préparation, en veillant à ce que les tranches de courgettes soient bien à plat.

Enfourner et laisser cuire 45 mn.
Servir chaud, tiède, ou froid.
Ingrédients

Quantité pour : 6 personnes

70 g de farine
1 sachet de levure chimique
2 oeufs
1 c.s. d'huile d'olive
10 cl de lait
100g de parmesan
basilic haché
4 courgettes moyennes
sel, poivre
Gratin dauphinois
Proposée par : karine
Le : 21/02/2011

Préparation : 30 mn

Cuisson : 20 mn + 1 heure (180°C)


Préchauffer le four à 180°C.

Laver et éplucher les pommes de terre, et les couper en rondelles fines.

Dans une casserole faire bouillir le lait avec la crème, le sel et le poivre. Ajouter les pommes de terre et laisser cuire 20 minutes à feu doux, en remuant.

Sortir du feu et ajouter 100 g d'emmental râpé.

Beurrer un plat à four, y verser le contenu de la casserole. Parsemer du reste d'emmental râpé et enfourner pendant 1 heure.
Ingrédients

Quantité pour : 6 personnes

1 kg de pommes de terre
1/2 l de lait
10 cl de crème fraîche épaisse
150 g d'emmental râpé
Sel, poivre
Gratin de brocolis
Proposée par : karine
Le : 25/01/2017

Préparation : 15 mn

Cuisson : 5 mn (autocuiseur) +15 mn (180°C)


Préchauffer le four à 180°C.

Détailler les brocolis en bouquets. Les faire cuire à l'autocuiseur pendant 5 mn (après pression).
Les égoutter et placer dans le plat à four.

Préparer la béchamel avec le beurre, la farine, le lait et la noix de muscade. Saler, poivrer.
Retirer du feu, ajouter la moitié de l'emmental, et bien mélanger.
Ajouter l'oeuf (préalablement battu) et la crème fraîche. Bien mélanger.

Verser la préparation sur les brocolis. Saupoudrer avec le reste de l'emmental.

Enfourner pour 15 mn.
Servir chaud.

Inspiré de la recette de CuisineAZ
Ingrédients

Quantité pour : 6 personnes

3 têtes de brocoli
30g de farine
30g de beurre
50 cl de lait
20 cl de crème liquide légère
200g d'emmental râpé
1 oeuf
1 pincée de noix de muscade
sel, poivre
Gratin de courgettes au parmesan
Proposée par : karine
Le : 01/11/2012

Préparation : 15 mn

Cuisson : 30 mn (200°C)


Préchauffer le four à 200°C.
Éplucher les courgettes et les pommes de terre, les découper en morceaux et les faire cuire 20 minutes environ à l'autocuiseur.
Dans un grand saladier, écraser les légumes à l'aide d'un presse purée.
Ajouter la crème, les oeufs et le parmesan râpé. Saler, poivrer et bien mélanger.
Mettre dans un plat à gratin et mettre au four pour 20 mn.
Ingrédients

Quantité pour : 6 personnes

5-6 courgettes
2 belles pommes de terre
2 oeufs
250g de parmesan râpé
2 cuillères à soupe de crème liquide
Sel, poivre