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(et des autres...)

Liste des recettes : Accompagnement (16 recette(s))

Gratin de courgettes au parmesan
Proposée par : karine
Le : 01/11/2012

Préparation : 15 mn

Cuisson : 30 mn (200°C)


Préchauffer le four à 200°C.
Éplucher les courgettes et les pommes de terre, les découper en morceaux et les faire cuire 20 minutes environ à l'autocuiseur.
Dans un grand saladier, écraser les légumes à l'aide d'un presse purée.
Ajouter la crème, les oeufs et le parmesan râpé. Saler, poivrer et bien mélanger.
Mettre dans un plat à gratin et mettre au four pour 20 mn.
Ingrédients

Quantité pour : 6 personnes

5-6 courgettes
2 belles pommes de terre
2 oeufs
250g de parmesan râpé
2 cuillères à soupe de crème liquide
Sel, poivre
Gratin de Maître Vincent
Proposée par : vincent
Le : 23/09/2012

Préparation : 15 mn

Cuisson : 30 mn à 200°C


Éplucher et découper les légumes en tranches fines
Dans un plat à four alterner:
- 1 couche d'aubergines
- une boite de fêta émiettée, un filet d'huile d'olive, sel, poivre
- 1 couche de tomates
- une boite de fêta émiettée, un filet d'huile d'olive, sel, poivre
- 1 couche de courgettes
- terminer en saupoudrant avec le parmesan

Mettre au four 30-40 minutes à 200°C jusqu'à ce que le gratin soit bien doré.
Ingrédients

Quantité pour : 6-8 personnes

2-3 aubergines
5-6 tomates
2-3 courgettes
2 boites de féta
150g de parmesan
Huile d'olive
Sel, poivre
Gratin de tomates et courgettes
Proposée par : karine
Le : 27/01/2012

Préparation : 20 mn

Cuisson : 20 mn (180°C - th. 6)


Trancher les légumes
1. Pelez les oignons puis coupez-les en lamelles fines.
2. Coupez les tomates et les courgettes en rondelles.
3. Préchauffez le four à 180 °C (th. 6).

Mélanger les oeufs
4. Dans un bol, battez les oeufs entiers.
5. Ajoutez la crème fraîche puis salez et poivrez.
6. Faites revenir les oignons à la poêle avec 1 cuil. à soupe d'huile d'olive.
7. Réservez.
8. Dans la même poêle, faites revenir les tomates avec 1 cuil. à soupe d'huile, puis mettez-les de côté.
9. Enfin, faites revenir les courgettes pendant 8 min dans 1 cuil. à soupe d'huile en les retournant à mi-cuisson.

Monter le gratin
10. Disposez les légumes dans un plat à gratin en les alternant.
11. Salez, poivrez.
12. Versez le mélange aux oeufs sur les légumes et parsemez d'emmental râpé.
13. Versez la préparation dans un plat à four.
14. Laissez cuire 20 min environ dans le four préchauffé à 180 °C (th. 6), jusqu'à ce que le fromage soit fondu et bien doré.
15. Servez aussitôt.
Ingrédients

Quantité pour : 4 personnes

4 courgettes
6 petites tomates grappe
2 oeufs
2 cuil. à soupe de crème fraîche
3 cuil. à soupe d'emmental râpé
3 cuil. à soupe d'huile d'olive
Sel
Poivre

Petits flans de courgettes
Proposée par : karine
Le : 01/03/2012

Préparation : 10 mn

Cuisson : 25 mn (180°C)


Eplucher, émincer et suer l’oignon avec un filet d’huile d’olive.
Ajouter 450 g de courgette taillée en petits dés avec la peau.
Cuire à feu doux pendant 10 bonnes minutes. Retirer du feu et laisser tiédir.
Mélanger avec le parmesan râpé, les œufs entiers et la crème.
Assaisonner avec le sel et le poivre.
Verser dans des moules, type muffin, de préférence en silicone, pour faciliter le démoulage.
Cuire au four à 180 °C pendant 25 minutes. Vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau qui doit sortir à peu près sèche.
Servir en accompagnement d'une viande rouge par exemple.

Recette extraite du site La Cuisine de Fabrice ici.
Ingrédients

Quantité pour : 4 personnes

½ oignon, 2 courgettes, 30 g de parmesan, 2 œufs, 10 cl de crème, huile d’olive, sel, poivre.

Purée d'oignons jaunes au parmesan
Proposée par : karine
Le : 24/06/2011

Préparation : 25 mn

Cuisson : 45 mn


Pelez les pommes de terre, lavez-les et coupez-les en morceaux. Faites-les cuire pendant 20 minutes dans une casserole d’eau bouillante salée. Égouttez-les et passezles au presse-purée ou au moulin à légumes. Réservez.

Pelez et hachez très finement les oignons. Faites fondre 60 g de beurre dans une sauteuse, mettez-y les oignons et faites cuire sur feu modéré, en remuant souvent, pendant 15 minutes environ. Lorsqu’ils sont bien tendres et dorés, passez-les rapidement au mixer et ajoutez-les à la purée de pommes de terre. Mélangez.

Préchauffez le four à 200 °C (th. 6-7).

Incorporez l’oeuf battu au mélange précédent, salez, poivrez et ajoutez quelques p incées de noix muscade. Beurrez un plat à four creux et versez-y la préparation. Saupoudrez de parmesan et ajoutez 20 g de beurre en parcelles. Enfournez pendant 10 minutes environ
et servez très chaud, directement dans le plat de cuisson.
Ingrédients

Quantité pour : 4 personnes

350 g de pommes de terre à chair farineuse
500 g d’oignons jaunes
100 g de beurre
1 oeuf
3 cuill. à soupe de parmesan râpé
Quelques pincées de noix muscade
Sel et poivre du moulin
Soufflé au roquefort
Proposée par : karine
Le : 19/10/2016

Préparation : 15 mn

Cuisson : 25 mn (200°C)



ÉTAPE 1

Beurrez vos moules à soufflé. Préparez la béchamel : faites fondre le beurre, versez alors d'un seul coup la farine délayez progressivement avec le lait hors du feu, en remuant avec une cuillère en bois. Remettez la casserole sur le feu. Augmentez la chaleur et faites épaissir en fouettant vivement. Retirez la casserole du feu, salez, poivrez et muscadez copieusement. Laissez tiédir.

ÉTAPE 2

Incorporez ensuite les jaunes d'oeufs un à un puis le Roquefort Papillon écrasé à la fourchette. Mélangez en continuant d'écraser le roquefort. Rectifiez l'assaisonnement, la préparation doit être bien relevée.

ÉTAPE 3

Montez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel. Incorporez-les à la préparation au roquefort progressivement, par petite quantité au début.

ÉTAPE 4

Versez Cette préparation dans les moules à soufflé. Décollez-la sur tout le tour des moules à l'aide d'un couteau plat.

ÉTAPE 5

Enfournez four chaud 200°C pendant 25 minutes.



Recette trouvée sur le site de 750g
Ingrédients

Quantité pour : 6 personnes

50 g de Roquefort Papillon (Note KT: ->150g suivant le goût)
(note KT: facultatif: 50g de gruyère râpé à ajouter en même temps que le roquefort)
sel, poivre, noix de muscade
3 œufs
30 g de farine
30 g de beurre + 10g pour les moules à soufflé
300 ml de lait