Bienvenue sur le site des recettes de Karine

Préparation : 10 mn

Cuisson : Repos au frais 1h minimum

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Egoutter et rincer les pois chiches.

Mettre tous les ingrédients dans le bol du mixeur, et mixer jusqu'à obtention d'une texture homogène. Laisser reposer 1h minimum au frais.

Servir frais sur des tartines ou en accompagnement d'une salade de crudités.

Ingrédients

Quantité pour : 4 personnes

400 g de pois chiches cuits égouttés
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
4 cuillères à soupe d'huile de sésame
4 cuillères à soupe de jus de citron (environ 1/2 citron)
Sel, poivre

Préparation : 15 mn

Cuisson : 45 mn à 180°C

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Préchauffer le four à 180°C
1. Mélanger le sucre blanc, les 2 sachets de sucre vanillé, et les oeufs
2. Incorporer le beurre fondu
3. Mélanger dans la préparation la farine et la levure
4. Beurrer un moule à gâteau
5. Couper dans le moule les fruits en morceaux
6. Etaler la préparation sur les fruits
7. Faire cuire 45 mn au four th. 180°C.

Ingrédients

Quantité pour : 6 personnes

- 100g de sucre blanc
- 2 sachets de sucre vanillé
- 3 oeufs
- 3 bananes
- 3 pommes
- 2 poires
- 75g de beurre
- 250g de farine
- 1 sachet de levure

Préparation : 1h15

Cuisson :

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1. Emiettez la levure dans un ravier et versez dessus 8 cuillères à soupe d'eau tiède (30 ml d'eau). Patientez 2 minutes, mélangez puis laissez 5 minutes dans un endroit chaud (sur le radiateur par exemple ou à côté du four).

2. Versez la farine dans un grand saladier. Faîtes tiédir 250 ml de lait et ajoutez-le à la farine avec la levure. Mélangez avec une fourchette (le levain est épais, c'est normal). Laissez lever 3 heures dans un endroit chaud en recouvrant le saladier avec un torchon propre.

3. Vous obtenez un levain bien mousseux. Faîtes tiédir les 250 ml de lait restant et incorporez-les petit à petit au levain (farine+lait+levure) afin d'éviter la formation de grumeaux. Utilisez un fouet pour bien homogénéiser la pâte.

4. Séparez les blancs d'oeufs des jaunes. Faîtes monter les blancs en neige avec une pincée de sel (commencez par cette étape si vous avez un robot pâtissier, sinon faîtes-la au dernier moment pour que les blancs ne retombent pas). Pendant ce temps, ajoutez à la pâte les jaunes d'oeuf, la crème fraîche, le sucre, le sel, le beurre fondu et mélangez bien. Incorporez les blancs bien fermes à l'aide d'une fourchette. Laissez reposer 30 minutes, avec un torchon sur le saladier.

5. Faîtes cuire les blinis dans une petite poêle avec une noisette de beurre à chaque blinis. Versez une louche pour obtenir des blinis épais. La cuisson doit être douce pour leur permettre de bien gonfler.

N.B. : Ces blinis peuvent se congeler sans problème après refroidissement. Pour les réchauffer, laissez-les décongelez à température ambiante, puis enveloppez-les dans de l'aluminium afin de les passer au four 10 minutes à 170°C.

Recette trouvée sur le site www.cuisine-campagne.com

Ingrédients

Quantité pour : 15 blinis

320 g de farine de blé type 55
500 ml de lait
15 g de levure de boulanger fraîche
3 oeufs
3 cuillères à soupe de crème fraîche (soit 100 g)
1 cuillère à soupe de beurre fondu (20 g)
1 cuillère à soupe de sucre en poudre
1 cuillère à café de sel

Préparation : 15 mn

Cuisson : 14 mn par fournée (180°C sans chaleur tournante)

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Mélanger les ingrédients solides.
Ajouter le blanc d'oeuf et bien mélanger.
Avec les mains huilées, façonner des boules de pâte de la taille d'une grosse noix et les déposer sur une plaque garnie de papier sulfurisé, en les aplatissant un peu.
Enfourner à mi-hauteur, et faire cuire 14 mn à 180°C (sans chaleur tournante!).
Sortir du four et faire refroidir sur une grille.
Une fois refroidis, placer dans une boîte métallique, les macarons sont encore meilleurs le lendemain!

Recette trouvée sur le site Sucrissime

Ingrédients

Quantité pour : 15 macarons environ

145 g de poudre d'amandes
110 g de sucre
55 g de blanc d'oeuf

Préparation : 20 mn

Cuisson : 20 min (200°C) par fournée

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1. Retirez la croûte de la Fourme d'Ambert. Coupez le fromage en dés et laissez-le à température ambiante avec le beurre pendant une heure.

2. Préchauffez votre four à 200°C. Dans un saladier, écrasez la Fourme et le beurre avec une fourchette jusquà l'obtention d'une crème épaisse.

3. Ajoutez les oeufs et fouettez vivement. Si le mélange n'est pas homogène, ce n'est pas grave. Incorporez la farine, la levure, le sel, quelques tours de moulin de poivre et mélangez à la cuillère en bois.

4. Egouttez les olives vertes et passez-les rapidement au mixer. Ajoutez les à la préparation et mélangez bien.

5. Beurrez votre (vos) plaque(s) à madeleine et disposez une bonne cuillère à café dans chaque moule, presque à ras bord (sinon vous n'obtiendrez pas de bosse). Enfournez environ 15 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.

Recette trouvée sur le site www.cuisine-campagne.com, qui vaut le détour ne serait-ce que pour les photos magnifiques!

Ingrédients

Quantité pour : 20 madeleines

100 g de Fourme d'Ambert
100 g de beurre doux
3 oeufs
130 g de farine
2 cuillères à café de levure chimique
40 g d'olives vertes
1 pincée de sel
poivre

Préparation : 15 mn

Cuisson : 14 mn (210°C puis 180°C)

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Préchauffer le four à 210°C.
Faire fondre le beurre et le laisser refroidir.
Hacher finement le zeste de citron.
Dans un saladier, casser les oeufs, ajouter le sucre et fouetter le tout pour faire mousser.
Ajouter la farine et la levure. Bien mélanger.
Ajouter le beurre fondu et les zestes.
Laisser reposer 15 à 30 mn.
Remplir les moules à madeleine (1 cuillère à soupe environ).
Enfourner, et baisser la température à 180°C dès que les madeleines commencent à dorer (5 mn).
Laisser cuire les 9 mn restantes et sortir du four.
Démouler tiède.

Ingrédients

Quantité pour : 24 madeleines

3 oeufs
100 g de sucre
110 g de farine
le zeste d'un demi citron
1 cuillère à café de levure chimique
90 g de beurre
sel

Préparation : 1 h (+ 4h repos)

Cuisson : 30-40 mn à 210°C

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Préparer la pâte: mélanger les semoules, le sucre,la levure, le
beurre fondu et le sel. Ajouter progressivement 25 cl d'eau et l'eau de
fleurs d'oranger. Bien mélanger et laisser reposer environ 4 heures.

Pendant ce temps préparer la farce: dénoyauter les dattes, ajouter le beurre fondu, le sucre et les épices et mixer le tout.

Sur une plaque de cuisson étaler la moitié de la pâte, recouvrir de la
farce puis du reste de pâte. Enfourner 30-40mn jusqu'à obtention d'une
belle couleur dorée. Découper en portions. Faire chauffer dans une
casserole le miel avec un peu d'eau de fleurs d'oranger, et en imbiber
les portions de makrouts. Laisser refroidir et déguster.

Ingrédients

Quantité pour :

Pour la farce:
- 500g de dattes
- 1 cuill. soupe de beurre
- 1 cuill. café de sucre semoule
- 1 cuill. café de cannelle moulue

Pour la pâte:
- 250g de semoule fine
- 125g de semoule moyenne
- 125g de beurre
- 2 cuill. à soupe de sucre semoule
- 250g de miel
- 1 pincée de levure chimique
- 10cl d'eau de fleurs d'oranger
- 1 pincée de sel

Préparation : 30 min

Cuisson : 25 min

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Laver et couper les extrémités des oranges, peser puis les piquer avec une fourchette
Pocher les oranges 10 minutes dans une casserole d’eau bouillante salée à 10g au litre
Egoutter et renouveler l’opération dans une eau non salée pendant 10 minutes
Couper les oranges en morceaux et enlever les pépins, mixer
Cuire au bouillon le mélange avec les sucres pendant 5min.
Stopper la cuisson, puis ajouter le beurre et le jus de citron en continuant de mixer quelques instants
Remplir les pots

Ingrédients

Quantité pour : 4 à 5 pots

Oranges entières 1120g

Sucre semoule 280g
Sucre cassonade 140g
Sirop de glucose 140g

Beurre 70g

Jus de citron frais 70g

Préparation : 30

Cuisson : 40

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Batte les blancs en neige très ferme. Ajouter le sucre en 1 fois.
Tourner, sans battre, pendant 15 min.
Ajouter le vinaigre et tourner encore 15 min.

Garnir la plaque d’1 feuille de papier cuisson beurré. Y poser la pâte en petit tas (ou cuillérées). Cuire à feu très doux (100-120°) pendant 35 à 40 min

Ingrédients

Quantité pour :

Entre 100 et 125 g de sucre en poudre par blanc d’œuf
1 cuillère à café de vinaigre blanc

Préparation : 20 mn + 1 heure de repos au frais

Cuisson : 20 mn (th.6 - 180°C)

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Pâte sablée :

Mélanger le beurre ramolli, la farine, le sucre en poudre et la levure. Travailler quelques minutes jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Etaler la pâte dans un moule carré (25x25 environ)

Faire cuire la pâte 20 minutes environ à four moyen (180°C) jusqu'à obtenir une pâte dorée.

Caramel : :

Mélanger dans une casserole le beurre, le sucre roux, le Golden Syrup et le lait concentré.
Faire cuire à feu doux en remuant sans cesse.
Laisser bouillir 5 minutes environ jusqu'à obtenir une teinte foncée.

Verser sur la pâte et laisser refroidir.

Glaçage chocolat: :

Faire fondre le chocolat à feu très doux et verser sur le gâteau.

Mettre au frais au minimum 1 heure
Découper en petits carrés avant de servir.

Ingrédients

Quantité pour : 6 personnes

Pâte sablée :

100 g de beurre ramolli
150 g de farine
50 g de sucre en poudre
1/2 sachet de levure.

Caramel :

75 g de beurre
50 g de sucre roux
1 cuillérée à soupe de Golden Syrup (au rayon cuisine du monde sinon 2 cuillères a soupe de miel)
1/2 boîte de lait concentré (non sucré de preference)

Glaçage :

100 g de chocolat