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Préparation : 30 mn

Cuisson : 30-40 mn

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Faire revenir les oignons dans de l'huile d'olive.
Ajouter les morceaux de poulet en morceaux et laisser colorer le poulet.
Ajouter les citrons coupés en morceaux, les olives et la coriandre.
Couvrir d'eau, saler, poivrer.
Laisser mijoter jusqu'à ce que la viande du poulet soit bien cuite.

Servir avec des pâtes ou de la semoule.

Note: On peut relever ce plat en y ajoutant du gingembre, du cumin et du curcuma.

Ingrédients

Quantité pour : 6 personnes

1 poulet
3 oignons
2 citrons confits
200 g olives vertes dénoyautées
2 cuillères à soupe de coriandre fraîche hachée
Huile d'olive
sel, poivre

Préparation : 10 mn

Cuisson : 20 mn

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Découper les escalopes de poulet en dés. Emincer les oignons.

Dans une sauteuse, faire revenir l'oignon dans un filet d'huile d'olive. Ajouter le poulet, le laisser dorer sur toutes les faces.
Ajouter les épices et laisser revenir 5 minutes.
Ajouter la moutarde et laisser cuire en retournant bien les morceaux, puis en fin de cuisson ajouter la crème, le sel et le poivre.

Bien mélanger et servir avec du riz.

Ingrédients

Quantité pour : 4 personnes

4 escalopes de poulet
2 cuillères à soupe de moutarde
2 oignons
1 cuillère à soupe de crème fraîche
1 cuillère à soupe de curry
1 cuillère à café de cumin moulu
1 cuillère à café de curcuma
Huile d'olive
Sel, poivre

Préparation : 25 mn

Cuisson : 45 mn

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Pelez les pommes de terre, lavez-les et coupez-les en morceaux. Faites-les cuire pendant 20 minutes dans une casserole d’eau bouillante salée. Égouttez-les et passezles au presse-purée ou au moulin à légumes. Réservez.

Pelez et hachez très finement les oignons. Faites fondre 60 g de beurre dans une sauteuse, mettez-y les oignons et faites cuire sur feu modéré, en remuant souvent, pendant 15 minutes environ. Lorsqu’ils sont bien tendres et dorés, passez-les rapidement au mixer et ajoutez-les à la purée de pommes de terre. Mélangez.

Préchauffez le four à 200 °C (th. 6-7).

Incorporez l’oeuf battu au mélange précédent, salez, poivrez et ajoutez quelques p incées de noix muscade. Beurrez un plat à four creux et versez-y la préparation. Saupoudrez de parmesan et ajoutez 20 g de beurre en parcelles. Enfournez pendant 10 minutes environ
et servez très chaud, directement dans le plat de cuisson.

Ingrédients

Quantité pour : 4 personnes

350 g de pommes de terre à chair farineuse
500 g d’oignons jaunes
100 g de beurre
1 oeuf
3 cuill. à soupe de parmesan râpé
Quelques pincées de noix muscade
Sel et poivre du moulin

Préparation : 15 mn

Cuisson : 30 mn à 180°C (th. 6)

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Emincer l'oignon et couper la courgette en petit morceaux. Faire revenir le tout 10mn dans l'huile d'olive.

Etaler la pâte brisée dans un plat à tarte. Y déposer les courgettes, la féta émiettée, et les tomates coupées en rondelles.

Battre les oeufs en omelette avec le lait et la crème fraîche. Saler, poivrer et verser dans le moule à tarte.

Saupoudrer de gruyère rapé et mettre au four pendant 30mn.

Ingrédients

Quantité pour : 6 personnes

- pâte brisée
- 1 grosse courgette
- 1 oignon
- 3 tomates
- 150g de féta
- 4 oeufs
- 20 cl de lait
- 1 cuill. à soupe de crème fraiche
- 80g de gruyère râpé
- huile d'olive
- sel, poivre

Préparation : 10 mn

Cuisson : 40 mn (200°C)

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Mélanger les oeufs et la crème liquide.
Ajouter les lardons, les courgettes et l'emmental râpé
Saler, poivrer
Mettre dans un moule type moule à manqué, et faire cuire 40mn à 200°C (il faut que la préparation devienne bien ferme)

Servir chaud avec une salade.

Ingrédients

Quantité pour : 6 personnes

4 oeufs
1 brique de crème liquide (25cl)
1 barquette de lardons fumés
1 paquet d'emmental râpé (200g)
1 boîte de courgettes cuisinées (ex. confit de courgettes) (250g)
sel, poivre

Préparation : 10 mn

Cuisson : Pas de cuisson

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Mélanger tous les ingrédients.
Mixer le tout et mettre au frais au moins une heure avant de servir.
Servir avec des toasts de pain complet.

Ingrédients

Quantité pour : 4 personnes

- 1 boite de thon
- 4 carrés frais (ou fromages type kiri)
- Sel, poivre

Préparation : 10 mn

Cuisson : Repos au frais : 1 h minimum

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Mettre le thon émietté et le mascarpone dans le bol du mixeur. Ajouter les olives dénoyautées et découpées, la moutarde, le jus de citron, le sel et le poivre.

Mixer par impulsions pour que la texture ne soit pas trop lisse.

Mettre au frais 1h au minimum, décorer de brins de ciboulette ciselés avant de servir.

Ingrédients

Quantité pour : 4 personnes

125 g de mascarpone
150g de thon
6 olives
1/2 cuillère à café de moutarde
Le jus d'un 1/2 citron
Sel, poivre
Quelques brins de ciboulette

Préparation : 20 mn

Cuisson : 40 mn à 200°C

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Préchauffer le four à 200°C (chaleur traditionnelle)
Verser le riz dans le fond d'un plat à four. Disposer sur le dessus au centre le bloc de féta, et les légumes coupés en morceaux tout autout.
Assaisonner avec du poivre et des herbes de Provence, ajouter un filet d'huile d'olive, et recouvrir avec une partie du bouillon (environ 350 ml).
Enfourmer pour 40 mn. Ajouter du bouillon en cours de cuisson si nécessaire.
A la sortie du four, mélanger le tout et servir sans attendre.

Ingrédients

Quantité pour : 4 personnes

- 200 g de riz (arborio par exemple)
- 200 g de féta
- 400 g de légumes (courgettes, aubergine, tomate cerise...)
- 1 oignon
- 500 ml de bouillon
- Herbes de provence
- Poivre
- Huile d'olive

Préparation : 10 mn

Cuisson : 15-20 mn

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Emincer les blancs de poulet et l'oignon.

Dans une poêle, faire revenir les oignons avec un filet d'huile d'olive. Ajouter les épices (piment de cayenne, curry, ail)
Ajouter le poulet et le faire dorer sur toutes les faces.
Ajoutez le riz, il doit devenir translucide.
Ajouter les tomates et les noix de cajou concassées.
Couvrir d'eau, ajouter le bouillon cube, saler, poivrer et laissez mijoter à feu doux, en remuant de temps en temps.

Ne pas hésiter à rajouter de l'eau au fil de la cuisson si nécessaire: le riz doit être bien cuit.

Faire mijoter jusqu'à évaporation complète de l'eau.

Ingrédients

Quantité pour : 4 personnes

- 3 à 4 beaux blancs de poulet
- 1 tasse de riz
- 1 gros oignon
- 1 boîte de tomates (concassées) avec leur jus
- 1 poignée de noix de cajou nature
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 bouillon de volaille
- Piment de Cayenne
- Curry
- Ail

Préparation : 10 mn

Cuisson : 15 mn à 160°C

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1. Mettre les ingrédients dans un saladier.


2. Battre l'ensemble durant 1 mn, pour obtenir une pâte friable.


3. Dresser à la main sur une plaque beurrée des petits tas de pâte en forme de rocher.


4. Cuire au four environ 15 mn à 160°C.

Ingrédients

Quantité pour : 14 rochers

180 g de sucre
2 oeufs
250 g de noix de coco râpée