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Préparation : 15 mn + 3 heures au frais

Cuisson :

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Séparer les biscuits Oreo de leur crème et la mettre de côté. Mettre également de côté 4 coques de biscuits (i.e. autant que de verrines).
Réduire le reste des coques de biscuits en poudre.
Séparer les jaunes et les blancs d'oeuf.
Fouetter ensemble les jaunes et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter le mascarpone, l'extrait de vanille et la crème des Oreo. Continuer à mélanger jusqu'à obtention d'un mélange lisse homogène.
Monter les blancs d'oeufs avec le sel. Y incorporer délicatement le mélange au mascarpone à l'aide d'une maryse.
Dans des verrines, alterner les couches de biscuit émietté et de crème en commençant par les biscuits émiéttés. Sur la dernière couche de crème de chaque verrine, poser 1 coque de biscuit.
Réserver au réfrigérateur au minimum 3 heures.

Ingrédients

Quantité pour : 4 personnes

- 250 g de mascarpone
- 3 oeufs
- 50 g de sucre
- 1 c.a.s d'extrait de vanille
- 14 biscuits Oreo
- 1 pincée de sel

Préparation : 15 mn

Cuisson : 30 mn à 210°C (th. 7)

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Evider les tomates. Saupoudrer l'intérieur de sel fin puis laisser dégorger les tomates renversées ouverture en bas.

Dans une sauteuse faire blondir les oignons émincés dans un filet d'huile d'olive. Ajouter les blancs de dinde et de poulet découpés en morceaux, les lardons, la gousse d'ail écrasée. Faire cuire l'ensemble pendant 10 minutes, jusqu'à ce que les morceaux de volaille commencent à se colorer.

Saler, poivrer, ajouter le persil haché.

Verser l'ensemble dans le bol du robot mixeur, ajouter l'oeuf, et mixer jusqu'à l'obtention d'une farce homogène.

Dans un plat à four, disposer les tomates et les garnir avec cette farce, parsemer d'emmental rapé et faire cuire au four (210°C) pendant 30 minutes. Déguster chaud.

Ingrédients

Quantité pour : 4 personnes

8 grosses tomates
250 g de blancs de dinde
250 g de blancs de poulet
30 g de lardons fumés
1 oeuf
2 oignons
1 gousse d'ail
40 g d'emmental rapé
une poignée de persil
huile d'olive
sel, poivre

Préparation : 15 mn

Cuisson :

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Éplucher le concombre et le découper en tout petits morceaux
Le saler et le mettre a dégorger dans une passoire
Dans un grand bol mélanger les yaourts, l'huile d'olive, le sel et le poivre.
Ciseler la menthe et l'ajouter au mélange
Bien essorer le concombre et l'ajouter au mélange
Mettre au frais au moins 1 heure avant de servir

Ingrédients

Quantité pour : 4 personnes

1 concombre
3 yaourts à la grecque
8-10 feuilles de menthe
Huile d'olive
Sel, poivre

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 15 minutes

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Dans une cocotte, faire revenir les oignons dans le beurre.
Ajouter le curry, le cumin, le bouillon réduit en poudre, le sel, le poivre.
Laisser revenir 5 minutes, puis ajouter les épinards préalablement décongelés, les pois chiches égouttés et 500 ml d'eau.
Fermer la cocotte et faire cuire 10 minutes à partir du sifflet.
Une fois cuit, mixer avec la crème fraîche et servir chaud.

Ingrédients

Quantité pour : 4 personnes

600 g épinards surgelés
250 g pois chiches au naturel
3 oignons
10 g beurre
1 bouillon de volaille
1 cc curry
1 cc cumin moulu
sel, poivre
4 cs crème fraîche

Préparation : 20 min

Cuisson : 12-15 min (220°C th. 7-8)

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Préchauffer le four à 220°C (thermostat 7-8).

Dans un saladier assez grand, mélanger farine, levure et beurre (coupé en morceaux) à la main.

Y ajouter le sucre et le sel puis le lait. Travailler jusqu'à obtenir une pâte souple (ajouter de la farine si la pâte est trop collante).

Sur un plan de travail fariné, étaler la pâte de façon à ce qu'elle fasse 2 cm d'épaisseur. Découper à l'aide d'un verre ou d'un emporte pièce des disques de pâte d'environ 5-6 cm de diamètre.

Déposer sur la plaque du four (préalablement recouverte de papier cuisson) les disques de pâte et enfourner de 12 à 15 minutes selon l'épaisseur (il faut qu'ils soient bien dorés et gonflés).

Ingrédients

Quantité pour :

- 250 g de farine (+ pour le plan de travail)
- 40 g de beurre
- 15 cl de lait
- 1,5 cuillère à soupe de sucre
- 1 sachet de levure
- du sel

Préparation : 30 mn

Cuisson : Pas de cuisson

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Casser le chocolat noir en carrés dans un bol.
Mettre la 1/2 de la crème à chauffer au micro-ondes (2mn à 500 W) et la verser sur le chocolat.
Laisser poser 10 minutes, puis bien mélanger et verser dans les verrines (couche de 2cm environ). Mettre les verrines en attente au froid.

Faire fondre le chocolat blanc au bain marie. Attendre 5 minutes avant de le mélanger avec un fouet. Mettre en attente dans un saladier.

Monter en crème fouettée bien ferme le reste de la crème. Incorporer petit à petit la crème fouettée au chocolat blanc, en mélangeant énergiquement. Répartir dans les verrines et remettre celles-ci au froid.

Faire fondre au micro ondes le chocolat au lait avec 2 cuillères à soupe d'eau (1 mn 30 à 500W). Ajouter les jaunes d'oeuf et mélanger. Battre les blancs en neige et les incorporer délicatement au mélange. Répartir cette mousse dans les verrines et les remettre au froid pendant 3-4 heures avant de servir.

Ingrédients

Quantité pour : 8 verrines

100 g de chocolat noir
100 g de chocolat blanc
100 g de chocolat au lait
2 oeufs
200 ml de crème liquide bien froide

Préparation : 15 mn + 30 mn de repos

Cuisson : 20 mn (180°C)

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Versez le muscat dans un saladier et ajoutez le sucre.
Remuez avec un fouet pour faire fondre celui-ci. Versez l'huile et mélangez bien le tout.
Dans un autre récipient, amalgamez la farine, la levure, le sucre vanillé et le sel, puis versez progressivement dans le mélange liquide.
Commencez par mélanger avec une cuillère en bois, puis pétrissez à la main.
Formez une boule (la pâte doit rester souple mais ne pas coller, ajoutez de la farine si nécessaire), recouvrez de film alimentaire puis mettez au réfrigérateur pour 30 min.
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
Pour former les zézettes, prélevez des petites boulettes de pâte de la taille d'une noix, et vous les roulez au fur et à mesure entre vos mains jusqu'à former un petit boudin de la taille de votre petit doigt (attention les zezettes gonflent à la cuisson!).
Ensuite, une fois que vous avez vos petits boudins, vous pincez chaque extrémité en les étirant légèrement, jusqu'à obtention d'une pointe (comme un crayon).
Versez du sucre dans une assiette creuse et roulez-y les zézettes.
Disposez-les sur une plaque tapissée de papier cuisson.
Enfournez-les pour 20 min (les zezettes doivent être bien dorées).

A la sortie du four, laissez-les refroidir sur une grille.

Ingrédients

Quantité pour : 80 pièces

- 100 ml de muscat sec
- 100 ml de sucre
- 100 ml d'huile (d'olive - recette originale - ou d'arachide suivant le goût)
- 340 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 1 sachet de sucre vanillé
- quelques gouttes d'extrait de vanille
- 1 pincée de sel
- un peu de sucre pour enrober les biscuits