Bienvenue sur le site des recettes de Karine

Préparation : 15 mn

Cuisson : 20 mn

---

Détaillez le chou-fleur en petits bouquets et lavez-le. Faites blanchir le chou-fleur 2 minutes dans de l’eau bouillante salée.

Pelez et coupez l’oignon en lamelles. Pelez, lavez et coupez le gingembre en bâtonnets.

Dans une cocotte, faites chauffer le ghee à feu vif. Faites-y revenir les oignons pendant 3 minutes, ajoutez le gingembre et le piment et poursuivez la cuisson pendant 2 minutes. Mouillez avec 30 cl de lait de coco et ajoutez les bouquets de chou-fleur. Incorporez le garam masala et le sel, couvrez et laissez mijoter 10 minutes à feu doux. Ajoutez le reste du lait de coco, attendez l’ébullition et arrêtez la cuisson.

Recette trouvée sur le site de Beena Paradin ici

Ingrédients

Quantité pour : 4 personnes

1 petit chou-fleur
40 cl de lait de coco
1 cuillerée à café de garam masala
1 oignon
1 morceau de gingembre de 2 cm
1 petit morceau de piment
1 cuillerée à soupe de ghee (a défaut, 20g de beurre)
Sel

Préparation : 20 mn

Cuisson : 1 heure

---

Hacher l'oignon et l'ail. Mélanger en pâte avec le curry et le gingembre. Chauffer l'huile dans une cocotte et faire frire la pâte de curry 3 mn. Ajouter le poulet et remuer pendant 2 mn.

Arroser de lait de coco et du contenu de la boîte de tomates. Ajouter la cannelle, une pincée de sel et laisser mijoter à couvert 1h. Placer le chou-fleur détaillé en fleurettes, 15 mn avant la fin de la cuisson.

Parsemer de coriandre fraîche au moment de servir. Accompagner de riz basmati.

Lien vers le site: Ici

Ingrédients

Quantité pour : 6 personnes

1 poulet coupé en morceaux
1 boîte de tomates entières pelées (700 g)
20 cl de lait de coco
1 chou-fleur
1 oignon
1 gousse d'ail
1 cuil à s de gingembre râpé
2 cuil à s de curry
3 cuil à s d'huile
6 brins de coriandre
1 baton de cannelle
Sel

Préparation : 20 mn

Cuisson : 40 mn

---

Demandez à votre boucher d’enlever la peau du poulet et de le couper en 8 morceaux.

Épluchez les oignons, réservez la première couche de chaque oignon et détaillez le reste en lamelles. Coupez les tomates en huit. Lavez, pelez et coupez le gingembre en fins bâtonnets.

Mettez le poulet, les oignons, les tomates et le gingembre dans une cocotte. Ajoutez le piment, la cannelle cassée en morceaux, les clous de girofle, le jus de citron, le poivre et le sel. Mouillez avec 40 centilitres de lait de coco et 5 centilitres d’eau. Couvrez et portez à ébullition. Laissez cuire alors 30 minutes à feu moyen.

Pelez les pommes de terre et coupez-les en quatre. Au bout des 30 minutes de cuisson, incorporez-les au curry. Faites cuire encore 5 minutes. Ajoutez le reste du lait de coco, rectifiez l’assaisonnement si nécessaire et poursuivez la cuisson jusqu’à ce que les pommes de terre soient cuites.

Détaillez les couches d’oignons réservées en très fines lamelles. Dans une poêle, faites-les dorer avec le ghee.

Ajoutez les oignons au contenu de la cocotte. Mélangez et servez chaud.

Recette trouvée sur le site de Beena Paradin ici

Ingrédients

Quantité pour : 4 personnes

1 poulet
50 cl de lait de coco
3 oignons moyens
2 petites tomates
2 pommes de terre
1 morceau de gingembre frais de 2 cm environ
1 morceau de piment vert de 2 cm (facultatif)
1 bâton de cannelle de 5 cm
5 clous de girofle
1 cuillerée à soupe de ghee (ou de beurre)
1 cuillerée à soupe de jus de citron
1 bonne pincée de poivre
¾ de cuillerée à café de sel

Préparation : 30 mn

Cuisson : 45 mn à 210°C

---

Passer les escalopes successivement dans l'œuf battu, puis dans un mélange de chapelure et de parmesan ( deux fois de suite pour qu'elles soient bien enrobées ) et les faire dorer à la poêle quelques minutes .
Puis les disposer dans un plat à gratin , les napper de la sauce tomate et les recouvrir de tranches de mozzarella .
Mettre au four ( 210°C) environ 1/2 heure à 3/4 d'heure

Ingrédients

Quantité pour : 4 personnes

4 escalopes coupées en 2 dans le sens de l'épaisseur
100 g de chapelure ( ou biscottes réduites en poudre )
100 g de parmesan râpé
200 g de mozzarella
2 œufs
un pot de sauce tomate ( 50 cl )
Poivre , pas de sel si l'on utilise une sauce tomate du commerce

Préparation : 10

Cuisson : 20

---

Préchauffez le four th. 6/7 (200 °C).
Déposez la pâte sur une plaque à pâtisserie humectée d’eau.
Piquez la surface à la fourchette.
Recouvrez d’une feuille de papier cuisson et étalez des légumes secs. Enfournez 10 min.
Epluchez et coupez les poires en dés.
Poêlez-les 5 min dans le beurre.
Laissez tiédir la pâte 5 min.
Coupez-la en 16 carrés au couteau à lame dentelée. Répartissez les poires et le roquefort en petits morceaux, poivrez.
Garnissez d’un cerneau de noix.
Passez 10 min au four à th. 6 (180 °C). Servez chaud ou tiède.

Ingrédients

Quantité pour : 4

1 rouleau de pâte feuilletée
• 100 g de roquefort
• 2 poires
• 16 cerneaux de noix
• 15 g de beurre
• poivre

Préparation : 15 min

Cuisson : 30 min (150°C)

---

1. Préchauffez votre four à 150°C
2. Égoutter le broccio et le battre avec un fouet.
3. Ajouter les œufs 1 par 1
4. Rajouter la farine tamisée
5. Rajouter le sucre, les graines de vanille et le zeste de citron
6. Verser dans un plat beurré et fariné
7. Enfourner pour 30 minutes de cuisson
9. enfin les blancs d'œuf en neige
10. Ajouter des morceaux de meringue et/ou des brisures de marron glacé
11. Disposer dans des ramequins et entreposer au frigo pendant quelques heures

Recette extraite du site Hervé Cuisine ici

Ingrédients

Quantité pour : 6 personnes

500g de broccio (ou brousse ou la ricotta)
150g de sucre
1 cs de farine ou de maïzena
1 citron non traité
4 œufs
1 gousse de vanille

Préparation : 20 min

Cuisson : 1h15 à 180°C (th. 6)

---

Poser les filets dans un plat à four.
Peler et émincer les oignons.
Eplucher les pommes de terre et les couper en morceaux.
Préchauffer le four.
Répartir le mélange oignons, pruneaux et pommes de terre autour des filets.
Saler et poivrer, parsemer de petits morceaux de beurre et verser un peu d'eau au fond du plat. Enfourner pour 1h15.

Ingrédients

Quantité pour : 4 personnes

2 filets mignons
500g de pruneaux dénoyautés
2 oignons
500g de pommes de terre
30g de beurre
Sel, poivre

Préparation : 30 mn

Cuisson : 15-20 mn (200°C)

---

Préchauffer le four à 200°C
Faire fondre le beurre et le réserver
Verser la farine dans un saladier; ajouter la cassonade, la poudre d'amandes et le sel
Mélanger et faire une fontaine pour y incorporer les œufs
Ajouter ensuite le beurre fondu et mélanger soigneusement
Remplir les moules aux 3/4, et faire cuire 15 à 20 mn au four
Démouler les financiers et les laisser refroidir sur une grille

Ingrédients

Quantité pour : 20 financiers

120g de beurre
100g de farine
200g de cassonade
100g de poudre d'amandes
1 pincée de sel
4 blancs d'œuf

Préparation : 30 mn + 1h repos

Cuisson : 10-15 mn à 250°C

---

Préparer la pâte: verser la farine dans un saladier, faire un puits et y mettre l'huile et le sel, délayer avec l'eau et bien mélanger.
Pétrir 10-15 mn (on peu utiliser un robot ou une machine à pain programme pétrissage)
Laisser reposer 1h dans un endroit tiède.
Peler les oignons, les saler et les placer dans une passoire afin qu'ils rendent leur eau.
Mélanger le fromage blanc, la crème fraîche, l'huile et le jaune d'oeuf. Saler, poivrer, muscader.
Préchauffer le four.
Etaler la pâte le plus finement possible et la mettre sur une plaque à four.
Y étaler le mélange, parsemer avec les lardons puis l'oignon, et enfourner.
Déguster chaud.

Ingrédients

Quantité pour : 6 personnes

Pour la pâte:
250g farine
3cl huile
1 pincée de sel
12 cl eau

Pour la garniture:
500g de lardons fumés allumettes
500g d'oignons jaunes
1 jaune d'oeuf
250g de fromage blanc
25cl de crème fraîche épaisse
1 c.s. d'huile
1 pincée de muscade
Sel, poivre

Préparation : 10 mn

Cuisson : 45 mn au bain marie (160°)

---

Préparer le caramel dans le fond du moule.
Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients.
Faire cuire au bain marie à 160°C
Laisser refroidir et servir frais.

Ingrédients

Quantité pour : 6 personnes

500 g lait concentré sucré
1 boite lait concentré non sucré
1 briquette de crème de coco
3 oeufs
1 sachet de noix de coco râpée
sucre pour le caramel