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Liste des recettes : Dessert (76 recette(s))

Fondant coeur coulant au chocolat
Proposée par : karine
Le : 23/05/2016

Préparation : 15 mn + 1h de repos

Cuisson : 20 mn à 150°C


1 Passer le beurre au micro-ondes une dizaine de secondes.
2 Faire fondre le chocolat au bain-marie en morceaux.
3 Dans un saladier travailler le beurre mou, ajouter le sucre en poudre et melanger. Puis ajouter les oeufs un à un en alternance avec la farine.
4 Incorporer le chocolat fondu, remuer et verser la préparation dans des ramequins beurrés.
5 Mettre les ramequins dans le congélateur pendant une heure.
Pour finir
Préchauffer le four à 150°C et mettre les ramequins à cuire 20 minutes pas plus.

Recette trouvée sur le site: Ici
Ingrédients

Quantité pour : 6 fondants

200 g de chocolat
150 g de beurre
150 g de sucre en poudre
50 g de farine
3 oeufs
Fougasse d'Aigues Mortes
Proposée par : cathy
Le : 02/09/2016

Préparation : 10 mn

Cuisson : 20-25 mn à 200°C


Préchauffer le four.
Beurrer un plat à four.
Mélanger tous les ingrédients et mettre au four 15-20 mn (jusqu'à ce que ce soit bien doré).
Sortir du four et déposer de fines lamelles de beurre.
Saupoudrer de sucre et remettre au four pour 5 mn.
Sortir du four et arroser légèrement d'eau de fleur d'oranger.
Ingrédients

Quantité pour : 6 personnes

200 g de sucre
300 g de farine
3 oeufs
25 cl de crème légère
1 jus de citron
1 sachet de levure
Eau de fleur d'oranger (4-5 CS)
beurre
Galette des rois
Proposée par : karine
Le : 08/02/2015

Préparation : 20 mn

Cuisson : 30 mn à 200°C


Préchauffer le four à 200°C.
Mélanger le sucre, le beurre et la poudre d'amandes. Ajouter l'oeuf.
Couper les 2 pâtes feuilletées aux dimensions du plat. Dérouler la première sur le plat avec son papier sulfurisé.
Etaler la préparation sur la pâte en s'arrêtant à 2-3 cm du bord. Placer la fève.
Humidifier le bord de la pâte à l'aide d'un pinceau.
Poser la seconde pâte par dessus en soudant bien les bords (s'aider d'une fourchette).
Ajouter quelques gouttes d'eau au jaune d'oeuf et étaler le mélange sur la galette, que l'on peut décorer à l'aide de la pointe d'un couteau.
Enfourner la galette pour 30 mn.
Ingrédients

Quantité pour : 6 personnes

2 pâtes feuilletées
1 oeuf + 1 jaune
125 g de poudre d'amandes
70 g de beurre ramolli
80 g de sucre
Ganache aux fraises (pour macarons)
Proposée par : helene
Le : 31/03/2011

Préparation :

Cuisson :


Faire tremper les feuilles de gélatine dans l'eau froide.
Faire bouillir la crème et avant de la mettre sur le chocolat, comme une ganache classique, y jeter les 2 feuilles de gélatine qui trempaient.
Laisser poser, puis travailler au fouet.
Incorporer enfin la purée de fraises.

Adaptable avec des framboises, des cerises et des abricots, et pourquoi pas des kiwis ou de l'ananas...
Ingrédients

Quantité pour :

150 gr de chocolat blanc en morceaux dans un saladier
150 gr de fraises écrasées à part
150 ml de crème fraiche
2 feuilles de gélatine
Gateau à l'ananas
Proposée par : helene
Le : 24/05/2012

Préparation : 10 mn

Cuisson : 50 mn (150°C - th. 5)


Préparation du moule
1. Préparer le caramel avec 100 g de sucre et 1/2 verre d'eau
2. Verser le caramel au fond du moule, poser dessus les tranches d'ananas. Couper les tranches en trop en petits morceaux et réserver.

Préparation de la pâte
3. Préchauffer le four à 150°C (th. 5).
4. Dans un récipient, mélanger les jaunes d'oeuf et le sucre (130g) jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
5. Battre les blancs d'oeuf en neige; les ajouter au mélange ainsi que la farine et la levure. Mélanger délicatement avec une maryse.
6. Ajouter le beurre fondu et mélanger délicatement. Ajouter également les morceaux d'ananas restants.

Cuisson
7. Verser dans le moule par dessus le caramel et les ananas.
8. Faire cuire pendant 50 mintures environ.
9. Une fois le gateau sorti du four et démoulé, l'arroser d'un mélange du jus des ananas et de rhum.
10. Mettre au frais et déguster!
Ingrédients

Quantité pour : 6 personnes

100 g de farine
130 g de beurre
230 g de sucre (130 pour la pâte, 100 pour le caramel)
5 œufs
1 grande boite d'ananas en tranches
1 sachet de levure
rhum (facultatif)
Gateau au chocolat de Nathan
Proposée par : karine
Le : 29/09/2011

Préparation : 20 mn

Cuisson : 25 mn (230°C - th.7)


Faire fondre le chocolat en morceaux avec le beurre (à la casserole à feu doux ou au micro-ondes: dans le second cas penser à ajouter un peu d'eau)
Ajouter le sucre et la farine.
Séparer les blancs d'oeufs des jaunes, ajouter les jaunes au mélange chocolaté.
Monter les blancs d'oeuf en neige avec une pincée de sel jusqu'à ce qu'ils soient très fermes.
Verser le mélange chocolaté sur les blancs et mélanger délicatement.
Verser dans un moule à manqué, faire cuire au four 25 minutes à 230°C.
Démouler le gâteau, le laisser refroidir, et le saupoudrer de sucre glace.
Ingrédients

Quantité pour : 6 personnes

175 g de chocolat
100 g de beurre
100 g de sucre
4 cuillères à soupe de farine
3 gros oeufs
sucre glace pour la décoration
Gâteau aux poires
Proposée par : karine
Le : 19/12/2013

Préparation : 30 mn

Cuisson : 35-40 mn à 200°C


Prechauffer four à 200.
Battre les oeufs en omelette.
Ajouter sucre, puis beurre fondu, puis farine, levure et morceaux de poire
Faire cuire 35-40 mn
Ingrédients

Quantité pour : 6 personnes

4 poires
3 oeufs
150g farine
150g beurre
150g sucre
1 sachet de levure
Gâteau aux pommes confites
Proposée par : annemarie
Le : 04/01/2016

Préparation : 40 mn

Cuisson : 6 h à 130°C + 12 h de repos


La veille:

  1. Rincer l'orange, l'essuyer, prélevez le zeste en fines lanières.
    Préparer un sirop avec 25 cl d'eau et 30 g de sucre, porter à ébullition, ajouter les zestes et laisser confire 15 mn à feu doux. Egoutter.

  2. Préparer le caramel avec 100g de sucre et 5 cl d'eau à feu moyen, jusqu'à obtention d'une couleur blonde. Verser le caramel obtenu dans un moule à charlotte, en tournant pour recouvrir les parois de caramel.

  3. Peler les pommes et découper les quartiers (sans les pépins) en très fines lamelles régulières (environ 1mm d'épaisseur).
    Ranger les lamelles en cercles réguliers et successifs dans le moule caramélisé, en saupoudrant avec le reste de sucre et en intercalant les zestes d'orange confits entre les couches, jusqu'en haut du moule.
    Recouvrir d'un papier d'aluminium et laisser reposer au réfrigérateur pendant 12 heures.


Le jour même:

  1. Placer le moule au bain marie et faire cuire à four doux (130°C) pendant 6 heures, en surveillant régulièrement le niveau d'eau.
    Laisser refroidir au réfrigérateur.
    Servir froid, accompagné d'une crème anglaise.



Ingrédients

Quantité pour : 6-8 personnes

12 pommes granny-smith
200g de sucre en poudre
1 orange non traitée
30 cl d'eau
Gâteau aux yaourts 0% et pommes
Proposée par : karine
Le : 12/06/2015

Préparation : 15 mn

Cuisson : 40 mn (180°C)


Préchauffez le four à 180°C.
Tamisez dans un saladier la farine, la fécule, levure et le sucre.
Creusez un puits au centre du mélange et ajoutez-y les oeufs entiers, les yaourts et l'huile, en mélangeant bien jusqu'à obtenir une pâte bien lisse et homogène.
Epluchez, retirez les pépins et coupez les pommes en fines rondelles.
Intégrez les rondelles de fruit à la pâte sans trop mélanger.
Versez la préparation dans un moule à gâteau en silicone.
Enfournez pendant 40 minutes, en vérifiant la cuisson avec la pointe d'un couteau.
Laissez tièdir à la sortie du four avant de démouler.
Dégustez tiède ou froid.
Ingrédients

Quantité pour : 6

2 pots de 125 g de yaourt nature 0% (conservez un des pots pour la mesure)
1,5 pots de farine
1,5 pots de fécule de maïs
3 oeufs
1/2 pot de sucre
1/2 pot d'huile de coco
4 pommes
1 sachet de levure chimique
Gateau chocolat petits-beurre
Proposée par : karine
Le : 10/09/2014

Préparation : 30 mn (+ 12 h de repos)

Cuisson :


Dans un saladier, émietter grossièrement les petits-beurre.
Ajouter les noix émiettées.
Faire fondre le beurre et le chocolat (casserole ou micro-ondes: dans ce dernier cas ajouter un peu d'eau).
Fouetter les oeufs dans un bol.
Verser le mélange beurre-chocolat, les oeufs battus, le cacao en poudre, le sucre en poudre et le sucre vanillé dans le saladier contenant les petits-beurre et les noix. Mélanger l'ensemble.
Tapisser les parois d'un moule de film alimentaire.Remplir le moule ainsi tapissé avec la pâte et bien lisser le dessus avec une spatule en bois.
Mettre au frais pendant 12 heures environ.
Au moment de servir, démouler et saupoudrer de sucre glace.

Note: on peut remplacer les noix par des meringues concassées.
Ingrédients

Quantité pour : 8 personnes

1 paquet de petits-beurre
1 poignée de noix
2 oeufs
120 g de sucre en poudre
150 g de chocolat noir
40 g de cacao en poudre non sucré (type Van Houten)
120 g de beurre
2 sachets de sucre vanillé
2 cuillères à soupe de sucre glace