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Préparation : 15 mn

Cuisson : 30 mn à 210°C (th. 7)

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Evider les tomates. Saupoudrer l'intérieur de sel fin puis laisser dégorger les tomates renversées ouverture en bas.

Dans une sauteuse faire blondir les oignons émincés dans un filet d'huile d'olive. Ajouter les blancs de dinde et de poulet découpés en morceaux, les lardons, la gousse d'ail écrasée. Faire cuire l'ensemble pendant 10 minutes, jusqu'à ce que les morceaux de volaille commencent à se colorer.

Saler, poivrer, ajouter le persil haché.

Verser l'ensemble dans le bol du robot mixeur, ajouter l'oeuf, et mixer jusqu'à l'obtention d'une farce homogène.

Dans un plat à four, disposer les tomates et les garnir avec cette farce, parsemer d'emmental rapé et faire cuire au four (210°C) pendant 30 minutes. Déguster chaud.

Ingrédients

Quantité pour : 4 personnes

8 grosses tomates
250 g de blancs de dinde
250 g de blancs de poulet
30 g de lardons fumés
1 oeuf
2 oignons
1 gousse d'ail
40 g d'emmental rapé
une poignée de persil
huile d'olive
sel, poivre