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Préparation : 15 mn

Cuisson : 45 min (th 6 – 180°)

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Préchauffer le four à 180° ou thermostat 5-6.
Dans une casserole (ou au micro-ondes), faire fondre le beurre et les sucres sur feu doux ; hors du feu rajouter les œufs.
Rajouter les bananes bien mûres légèrement écrasées et la vanille.
Ajouter les ingrédients secs sans trop mélanger.
Beurrer et fariner un moule à cake.
Enfourner pendant 45 minutes en surveillant la cuisson à l'aide d'un couteau.

Idéal comme goûter ou pour emmener en pique-nique.

Ingrédients

Quantité pour : 8 personnes

100 g de beurre
100 g de cassonade (ou sucre blanc)
100 g de rapadura (ou vergeoise)
2 oeufs
3 bananes très mures
½ cuillère à café d'extrait de vanille
240 g de farine complète (pour une version plus légère, remplacer 120g de farine par de la maïzena)
1 sachet de levure
½ cuillère à café de sel

Préparation : 20 mn + 3h de repos au frais

Cuisson :

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Mixer les framboises et les passer au moulin à légumes.
Faire ramollir la gélatine dans 5 cl d'eau froide.

Préparer un sirop avec le sucre et 10 cl d'eau. Au 1er bouillon, retirer du feu.
Incorporer la gélatine puis le jus des framboises. Plonger la casserole dans l'eau froide.

Fouetter la crème liquide et mélanger au reste de la préparation. Verser dans un moule.

Mettre au frigo pendant au moins 3 heures.

Ingrédients

Quantité pour : 6 personnes

500 g de framboises
200 g de sucre
25 cl de crème fleurette
6 feuilles de gélatine alimentaire

Préparation : 30 mn

Cuisson : 30 mn à 170°C (th. 5)

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Mélanger dans une terrine le sucre, l'eau de fleurs d'orangers et les jaunes d'oeuf, travailler jusqu'à ce que le mélange devienne blanc et crémeux.

Battre les blancs d'oeuf en neige ferme, mélanger délicatement au reste de la pâte. Ajouter délicatement la farine puis le beurre fondu.

Mettre dans un moule beurré et faire cuire 30 mn à feu doux.

Ingrédients

Quantité pour : 6 personnes

- 125g de sucre
- 50g de beurre
- 100g de farine
- 4 oeufs
- eau de fleurs d'oranger

Préparation : 15 mn

Cuisson : 9 mn par fournée (180°C)

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Préchauffer le four.
Mélanger le ingrédients secs
Ajouter l'oeuf, le beurre fondu et la vanille.
Etaler sur une plaque de petits tas de pâte de la taille d'une grosse noix.
Enfourner pour 9 mn, en sortie de four faire refroidir sur une grille.
Stocker dans une boîte metallique.

Ingrédients

Quantité pour : 40 biscuits

200 g de son d'avoine
175 g de sucre roux
80 g de farine (complète)
1/2 cc de levure
1 oeuf
extrait de vanille (quelques gouttes)
175 g de beurre fondu

Préparation : 15 mn

Cuisson : 15 mn

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Faites chauffer sur un feu moyen l'eau avec le sirop d'orgeat et le bouquet de mélisse (réservez quelques feuilles) 5 minutes.
Pendant ce temps, coupez les abricots en 2. Plongez les oreillons d'abricot 2 minutes dans le sirop. Égouttez-les et disposez-les dans des pots.
Laissez le sirop réduire de moitié. Laissez tiédir, puis versez-le sur les abricots, ajoutez quelques feuilles de mélisse et les amandes. Fermez les bocaux hermétiquement. Vous pouvez en déguster le jour même ou 1 ou 2 semaines plus tard.

Ingrédients

Quantité pour : 2 bocaux de 50 cl

1 kg d'abricots mûrs
1 bouquet de mélisse
1 litre d'eau
10 cl de sirop d'orgeat
1 poignée d'amandes fraîches

Préparation : 15 mn

Cuisson : 25 mn à 180°C (th. 6)

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ÉTAPE 1
Préchauffez le four th.6 (180°C).

ÉTAPE 2
Dans un saladier, battez les oeufs entiers avec le sucre.

ÉTAPE 3
Dans une casserole, faites fondre doucement le chocolat (il ne doit pas cuire), et ajoutez le beurre afin d'obtenir un mélange bien lisse. Ajoutez le chocolat / beurre au mélange oeufs / sucre.

ÉTAPE 4
Ajoutez la tasse de farine et mélangez bien le tout. Beurrez un moule à manqué et versez-y la préparation.

ÉTAPE 5
Enfournez pendant 25 min environ en vérifiant régulièrement la cuisson.

Recette trouvée sur le site Cuisine AZ

Ingrédients

Quantité pour :

200 g de chocolat noir
3 oeufs
2 tasses à café de sucre (200 g environ)
1 tasse à café de farine (100 g environ)
150 g de beurre

Préparation :

Cuisson :

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Mixer le beurre et les sucres 2min. Ajouter les œufs un à un en mélangeant entre chaque. Ajouter les jus et zestes des citrons. Finir avec la farine et bien mélanger.
Verser dans un plat à gratin recouvert de papier cuisson et faire cuire 25 min à 180°C.
Une fois le gâteau sorti du four et refroidi, verser dessus le glaçage, laisser prendre 10min et couper en carrés.

Ingrédients

Quantité pour : 6 personnes

- 225g de beurre salé ramolli
- 165g de sucre
- 85g de cassonade ou sucre roux
- 4 oeufs à température ambiante
- zeste de 2 citrons
- jus des 2 citrons déjà zestés (-2 càs à réserver pour le glaçage)
- 180g de farine

Glaçage : 100g de sucre glace, le zeste d'un citron et les 2 càs de jus réservées

Préparation : 2 h + 12 h de repos

Cuisson : Pas de cuisson

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Pâte rose:
Ecraser les biscuits de Reims roses au rouleau; y ajouter le sucre.
Lier la pâte avec les jaunes d'oeuf, le kirsh et environ 1/2 verre d'eau. La pâte doit être assez souple pour être travaillée à la spatule.
Incorporer le beurre manié et bien mélanger pour que la préparation soit homogène.
Tenir au frais

Pâte au chocolat:
Faire fondre le chocolat dans le café. Retirer du feu quand le chocolat est mou.
Ajouter les jaunes d'oeuf et le sucre glace, et laisser refroidir.
Incorporer le beurre ramolli mais non fondu et travailler vigoureusement pour rendre la pâte légère.
Battre les blancs d'oeuf en neige ferme et les incorporer délicatement.
Placer au frais pour raffermir la pâte.

Pâte aux marrons
Mélanger la purée de marrons, la crème de marrons, la vanille et le beurre ramolli pour obtenir une pâte onctueuse.

Montage
Chemiser d'une feuille de papier sulfurisé un moule à cake (26 cm).
Déposer la pâte de marrons en couche bien lisse, ensuite la pâte rose, et terminer par la pâte au chocolat.
Bien lisser le dessus. Mettre au moins 12 heures au réfrigérateur.
Peu avant de servir, démouler, donner une forme arrondie, dessiner "l'écorce" à l'aide d'une fourchette ou d'un couteau. Saupoudrer de sucre glace, et décorer éventuellement de sujets de Noël.

Ingrédients

Quantité pour : 10-12 personnes

Pâte rose:
24 biscuits de Reims roses
60g de sucre semoule
2 jaunes d'oeuf
2 cuillères à soupe de kirsh
90g de beurre à température

Pâte au chocolat:
125g de chocolat (55%)
2 cuillères à soupe de café fort
2 oeufs + 2 blancs
50g de sucre glace
100g de beurre ramolli

Pâte aux marrons
250g de purée de marrons au naturel
250g de crème de marrons
1 cuillère à café de vanille en poudre
75g de beurre amolli

Préparation : 1h la veille +15 mn le jour même

Cuisson :

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La veille:

Réduire les biscuits en poudre. Réserver 8 cerneaux de noix pour la décoration et réduire le reste également en poudre. Mélanger dans une terrine poudre de biscuit, poudre de noix et sucre en poudre, y incorporer le beurre en travaillant avec une cuillère en bois, puis les jaunes d'oeuf.

Délayer le café lyophilisé avec 1 dl d'eau froide puis verser petit à petit sur le mélange en remuant vivement. Travailler cette pâte 20 mn jusqu'à ce que le mélange devienne homogène. Tapisser le moule de papier sulfurisé et y verser la pâte. Couvrir avec une feuille de papier sulfurisé, puis une planchette, poser un poids dessus et mettre au réfrigérateur.

Le jour même:

Démouler la bûche, la glacer avec un mélange de sucre glace, extrait de café et whisky. Décorer avec les cerneaux de noix restants et remettre au frais jusqu'à consommation.

Ingrédients

Quantité pour : 6-8 personnes

- 600g de biscuits Brossard
- 250g de cerneaux de noix
- 250g de beurre ramolli
- 3 jaunes d'oeuf
- 125g de sucre en poudre
- 125g de sucre glace
- 4 cuill. à café de café lyophilisé
- 1 cuill. à soupe d'extrait de café
- 1 cuill. à soupe de whisky

Préparation : 30 mn

Cuisson : 40 mn

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Faire fondre 25 carambars dans le lait.
Dans une terrine bien mélanger les oeufs et le sucre.
Ajouter la farine + levure, bien mélanger.
Ajouter le beurre fondu et le carambar fondu.
Verser la pâte dans un moule à cake tapissé de papier sulfurisé.
Ajouter 6 carambars coupés en morceaux sur la pâte (ils vont se mélanger tous seuls dans le gâteau)
Enfourner pour 40 minutes au four à 190°C.
10 minutes avant la fin de la cuisson, poser 6 carambars entiers sur le dessus du gâteau, avant de continuer la cuisson.

Ingrédients

Quantité pour : 6 personnes

1 sachet de Carambars 270g
120 g de sucre
150 g de farine + levure incorporée
150 g de beurre
3 oeufs
10 cl de lait