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Préparation : 5 mn

Cuisson : 30 mn

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Mélangez tous les ingrédients ensemble, laissez reposer une heure au réfrigérateur.

Huilez légèrement une poêle à blinis ou une poêle anti-antiadhésive. Chauffez-la sur feu moyen puis faites-y cuire les blinis en versant des petites louches de pâte.

Lorsqu'ils font des trous, retournez-les.

Servez de suite ou réchauffez-les avant.

Ingrédients

Quantité pour : 4 personnes

1 yaourt grec
1 oeuf
1 pot de farine
1 sachet de levure chimique
sel

Préparation : 5 mn

Cuisson : environ 3h (machine à pain)

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Faire fondre le beurre au micro ondes (30s en fct décongélation)
Mettre dans la cuve tous les ingrédients sauf farine et levure.
Ajouter la farine, puis la levure.
Lancer le programme sucré, poids=750g, croûte claire.

Ingrédients

Quantité pour : Brioche de 750g environ (quantité pour 500g entre parenthèses)

100 g de beurre fondu (67)
90 g de crème entière liquide (60)
110 ml de lait (73)
3 oeufs (2)
90 g de sucre (60)
1 c.s. d'eau de fleur d'oranger (2/3)
3/4 de c.c. de sel (1/2)
1 sachet de levure boulangère deshydratée (5g)
510 g de farine (gruau) T45 (340)

Préparation : 1h15

Cuisson :

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1. Emiettez la levure dans un ravier et versez dessus 8 cuillères à soupe d'eau tiède (30 ml d'eau). Patientez 2 minutes, mélangez puis laissez 5 minutes dans un endroit chaud (sur le radiateur par exemple ou à côté du four).

2. Versez la farine dans un grand saladier. Faîtes tiédir 250 ml de lait et ajoutez-le à la farine avec la levure. Mélangez avec une fourchette (le levain est épais, c'est normal). Laissez lever 3 heures dans un endroit chaud en recouvrant le saladier avec un torchon propre.

3. Vous obtenez un levain bien mousseux. Faîtes tiédir les 250 ml de lait restant et incorporez-les petit à petit au levain (farine+lait+levure) afin d'éviter la formation de grumeaux. Utilisez un fouet pour bien homogénéiser la pâte.

4. Séparez les blancs d'oeufs des jaunes. Faîtes monter les blancs en neige avec une pincée de sel (commencez par cette étape si vous avez un robot pâtissier, sinon faîtes-la au dernier moment pour que les blancs ne retombent pas). Pendant ce temps, ajoutez à la pâte les jaunes d'oeuf, la crème fraîche, le sucre, le sel, le beurre fondu et mélangez bien. Incorporez les blancs bien fermes à l'aide d'une fourchette. Laissez reposer 30 minutes, avec un torchon sur le saladier.

5. Faîtes cuire les blinis dans une petite poêle avec une noisette de beurre à chaque blinis. Versez une louche pour obtenir des blinis épais. La cuisson doit être douce pour leur permettre de bien gonfler.

N.B. : Ces blinis peuvent se congeler sans problème après refroidissement. Pour les réchauffer, laissez-les décongelez à température ambiante, puis enveloppez-les dans de l'aluminium afin de les passer au four 10 minutes à 170°C.

Recette trouvée sur le site www.cuisine-campagne.com

Ingrédients

Quantité pour : 15 blinis

320 g de farine de blé type 55
500 ml de lait
15 g de levure de boulanger fraîche
3 oeufs
3 cuillères à soupe de crème fraîche (soit 100 g)
1 cuillère à soupe de beurre fondu (20 g)
1 cuillère à soupe de sucre en poudre
1 cuillère à café de sel

Préparation : 20 mn + 1h de repos

Cuisson : 4-5 mn par naan

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Dans un saladier, délayez la levure de boulangerie et le sucre dans 15 cl d’eau tiède. Ajoutez la moitié de la farine. Travaillez la pâte 5 minutes afin d’obtenir une préparation homogène. Couvrez avec un linge et laissez lever la pâte pendant ½ heure.

Ajoutez le yaourt, la levure chimique, le reste de la farine, le sel et trois cuillerées à soupe de ghee et retravaillez la pâte pendant 5 minutes. Faites à nouveau reposer pendant ½ heure.
Prélevez une boule de pâte et étalez-la sur une planche farinée en lui donnant une forme de triangle.
Faites chauffer une poêle à feu vif et enduisez-la très légèrement de ghee. Faites cuire les naans 2 minutes de chaque côté. Au total, vous pouvez confectionner 4 grands naans ou 8 petits.

Recette trouvée sur le site de Beena Paradin ici

Ingrédients

Quantité pour : 4 grands / 8 petits naans

250 g de farine tamisée
1 pincée de sucre
10 g de levure de boulangerie fraîche ( à défaut, 1 sachet de levure de boulangerie sèche)
¾ de cuillerée à soupe de levure chimique
2 cuillerées à soupe de yaourt
5 cuillerées à soupe de ghee (ou beurre)
1/2 cuillerée à café de sel

Préparation : 5 mn

Cuisson : environ 3h (machine à pain)

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Verser l'eau, l'huile, la cassonade et le sel dans la cuve.
Ajouter la farine puis la levure.
Choisir le programme "Pain complet", poids 750g, couleur de croûte claire.
Au bip de la machine, ajouter les cerneaux de noix concassés.

Ingrédients

Quantité pour : Pain d'environ 700 g

200 g de farine T45
300 g de farine T110
100 g de noix concassées
20 g d'huile d'olive
320 ml d'eau
1 sachet de levure boulangère deshydratée
2 cs de cassonade
1,5 cc de sel