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Les dernières recettes

Mise à jour: 01/06/2020
Titre Type Date  

Barquettes d'aubergines au parmesan

Plat
28/05/2020
Recette

Préparation : 20 mn

Cuisson : 30 mn à 200°C


Préchauffer le four à 200°C.

Laver les aubergines, les ouvrir en deux et évider le centre (par exemple avec une cuillère à melon). Disposer les demi aubergines évidées dans un plat à four, verser un peu d'huile d'olive, saler, poivrer et parsemer de thym frais.

Dans une sauteuse, faire revenir l'oignon émincé, y ajouter la chair des aubergines coupée en dés. Ajouter le pot de sauce tomate et laisser mijoter. Saler et poivrer le mélange, et en remplir les demi-aubergines.

Découper la mozzarella / burrata en tranches et les déposer sur les aubergines. Parsemer ensuite du parmesan râpé, et enfourner pour 30 minutes.
Ingrédients

Quantité pour : 4 personnes

2 aubergines moyennes
1 oignon
1 boite de tomates concassées (ou sauce tomate)
2 boules de mozzarella fraiche ou de burrata
100 g de parmesan râpé
Huile d'olive
Thym
Sel, poivre


Béchamel légère et rapide

Base culinaire
24/03/2020
Recette

Préparation : 5 mn

Cuisson : 5-10 mn suivant texture


Délayez la fécule de maïs dans le lait froid.
Versez le mélange dans une casserole et portez-le à ébullition en remuant constamment.
Incorporez ensuite le beurre coupé en morceaux sans cesser de mélanger.
Une fois le mélange homogène assaisonnez à votre convenance de sel, poivre et noix de muscade.
Ingrédients

Quantité pour : 4 personnes

- 40 g de fécule de maïs
- 20 g de beurre
- 50 cl de lait
- sel, poivre, noix de muscade

Fondant à la crème de marron facile

Dessert
24/03/2020
Recette

Préparation : 10 mn

Cuisson : 35 mn à 180°C


Faire fondre le beurre au micro-ondes et le mélanger avec la crème de marron.
Ajouter les œufs, le sel et la farine. Bien mélanger.
Verser la préparation dans un moule à manqué préalablement beurré.
Enfourner 35 minutes à 180°C.
Laisser refroidir avant de démouler.
Ingrédients

Quantité pour : 6 personnes

- 500 gr de crème de marron
- 100 gr de beurre
- 40 gr de farine
- 4 oeufs
- 1 pincée de sel